红酒鸭

准备

1. 第 1 步，共 8 步

   将鸭子分成四部分（两只腿和两只带翅膀的胸肉），撒上盐和胡椒，然后将它们放入一个碗中，加入切成块的蔬菜和月桂叶，用红酒浸泡，腌制12小时

2. 第 2 步，共 8 步

   在锅中加热油，将从腌料中沥干并擦干的鸭块用大火煎4-5分钟

3. 第 3 步，共 8 步

   从腌料中取出蔬菜，沥干后加入肉中，一起用中火煮5分钟

4. 第 4 步，共 8 步

   用部分腌料液体浸泡准备好的食材，开盖再煮10分钟

5. 第 5 步，共 8 步

   加入蒜末和去皮切丁的番茄，用小火继续煮10分钟

6. 第 6 步，共 8 步

   在锅中倒入用鸭骨头准备的半升高汤，盖上盖子再煮10分钟

7. 第 7 步，共 8 步

   从锅中取出肉块，将煮汁过滤，收集在同一锅中，煮至减少四分之一，然后加入猪血

8. 第 8 步，共 8 步

   将黄油切成小块加入酱汁中，用搅拌器搅拌均匀，然后加入鸭块

建议

• 锅

• 碗

• 刀

• 砧板

一般信息

分析

常量营养素 (100 gr)