啤酒鸭

切掉鸭子的头、脖子和爪子

在高边锅中加热黄油

加入切成薄片的洋葱，等它变透明时，将鸭子放入翻炒约十五分钟，以确保各面均匀上色

倒入啤酒，煮沸后调小火，让液体微开

调节盐和胡椒粉

加入迷迭香、百里香、鼠尾草叶，煮一个小时，期间不时用汤汁浇淋鸭子，并多次翻动它

熟后将其从锅中取出，保持温热

去掉锅底的香草，如液体过于稀薄则可以加热缩稠

加入浸泡过温水并拧干的葡萄干

煮几分钟

将鸭子切成块，然后再拼回到上菜盘上

用其汤汁覆盖

搭配酒：双麦或三麦啤酒，瓦莱达奥斯塔干红葡萄酒DOC，基安蒂蒙塔尔巴诺DOCG