橙味鸭是意大利烹饪传统中的一道经典菜肴，起源于托斯卡纳地区。这道美味的菜肴将多汁的鸭肉与橙子的柑橘味结合在一起，创造出独特而诱人的味道组合。鸭肉在黄油和橄榄油的混合物中慢慢烹煮，加入橙汁和柠檬皮，赋予菜肴清新且略带酸味的口感。橙味利口酒的加入为菜肴增添了一丝甜味，并进一步提升了香气。最终的结果是一道美味而精致的菜肴，非常适合在特别晚宴或节庆场合享用。
清洗并整理鸭子，去掉腿、头和脖子，但保留肝脏
用油、盐和胡椒调味，内外都要调味，并放入月桂叶
将橙皮切成20条，放入少量水中煮5分钟；然后让它们冷却并晾干
同时用滤网过滤橙汁和柠檬汁
用三汤匙黄油和一点油将鸭子煎至金黄
加入切成小块的肝脏，用白葡萄酒浸泡，慢火煮约一小时（如果太干，加几杯水）
鸭子煮熟后，用铝箔纸包裹
将煮汁搅拌，加入橙汁和柠檬汁、一汤匙糖、一汤匙醋和利口酒
在小锅中将混合物慢火煮几分钟，然后加入剩余的黄油和淀粉，搅拌以防结块
在另一个小锅中，加入两汤匙糖和两汤匙醋，慢火煮成焦糖
将其覆盖在鸭子上，并用橙皮条装饰
将鸭子与酱汁分开上桌
大平底锅
锋利的刀
Italia, Toscana
| 能量 (千卡) | 153.42 |
| 碳水化合物 (g) | 2.45 |
| 其中糖分 (g) | 2.12 |
| 脂肪 (g) | 8.26 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 2.77 |
| 蛋白质 (g) | 16.37 |
| 纤维 (g) | 0.27 |
| 促销 | 0.08 |
