橙味鸭

准备

1. 第 1 步，共 12 步

   清洗并整理鸭子，去掉腿、头和脖子，但保留肝脏

2. 第 2 步，共 12 步

   用油、盐和胡椒调味，内外都要调味，并放入月桂叶

3. 第 3 步，共 12 步

   将橙皮切成20条，放入少量水中煮5分钟；然后让它们冷却并晾干

4. 第 4 步，共 12 步

   同时用滤网过滤橙汁和柠檬汁

5. 第 5 步，共 12 步

   用三汤匙黄油和一点油将鸭子煎至金黄

6. 第 6 步，共 12 步

   加入切成小块的肝脏，用白葡萄酒浸泡，慢火煮约一小时（如果太干，加几杯水）

7. 第 7 步，共 12 步

   鸭子煮熟后，用铝箔纸包裹

8. 第 8 步，共 12 步

   将煮汁搅拌，加入橙汁和柠檬汁、一汤匙糖、一汤匙醋和利口酒

9. 第 9 步，共 12 步

   在小锅中将混合物慢火煮几分钟，然后加入剩余的黄油和淀粉，搅拌以防结块

10. 第 10 步，共 12 步

    在另一个小锅中，加入两汤匙糖和两汤匙醋，慢火煮成焦糖

11. 第 11 步，共 12 步

    将其覆盖在鸭子上，并用橙皮条装饰

12. 第 12 步，共 12 步

    将鸭子与酱汁分开上桌

建议

• 大平底锅

• 锋利的刀

一般信息

分析

常量营养素 (100 gr)