制作龙虾的清汤需要香气：两小个洋葱、一根胡萝卜、一根芹菜、一个柠檬切片、一个百里香枝、一片月桂叶、一把香菜、适量白葡萄酒和适量醋，在大量加盐的水中煮沸
盖上锅盖煮大约二十分钟
水沸腾时，将活龙虾放入，先把龙虾的尾巴绑好，向腹部折叠
每半公斤计算10或12分钟的烹饪时间
然后将龙虾留在清汤中冷却
将其切成两半，从头部顶部用刀切入，并向尾部继续
取出头部的沙袋和尾部中的苦肠
搭配优质的酱汁：塔塔酱或者奶油蛋黄酱
Italy
| 能量 (千卡) | 82.33 |
| 碳水化合物 (g) | 1.1 |
| 其中糖分 (g) | 1.09 |
| 脂肪 (g) | 1.81 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.6 |
| 蛋白质 (g) | 15.2 |
| 纤维 (g) | 0.13 |
| 促销 | 0.17 |
