炸米饭丸

把米煮熟，沥干，加入黄油和刨丝奶酪调味。

放凉。

在少许黄油中将绞肉和切碎的鸡肝煸炒；倒入白葡萄酒煮至酒精挥发；加入番茄酱，煮约十分钟，使酱汁变稠。

取一勺米饭，捏成外层圆形并在中间留出凹槽，放入适量酱料，然后用米饭封口成球。

先把炸饭丸蘸上加盐打散的鸡蛋液，然后裹上面包屑。

油炸至金黄，捞出置于吸油纸上沥油，趁热食用。