羊肉卷

轻轻捶打肉类以获得宽大的切片。

切丁胡萝卜和芹菜，用切碎的大蒜和一汤匙油稍微软化几分钟。

加入用盐水煮过并沥干的豌豆、浸泡在牛奶中的面包屑并拧干、切碎的牛至和香菜，最后加入鸡蛋。

根据需要调节盐和胡椒，如果需要，可以再加一点面包屑或牛奶以获得合适的混合物。

将馅料放在肉的中心，将所有食材卷起，用厨用绳子绑紧，封好肉卷的两端。

用剩下的大蒜和油以及迷迭香将肉煎至金黄，中火烹饪约45分钟。

在解开肉和切片之前，静置5分钟。

烹饪完成时，羊肉应呈现微粉色，以保持柔软和美味。