巴尼亚卡达是一个典型的皮埃蒙特菜肴，主要由大蒜和凤尾鱼制成，作为调味酱搭配时令美味蔬菜。这种冬季美食完美地温暖了寒冷的夜晚，适合与朋友分享。
去掉蒜头的外皮，去掉绿色芽；将其放入小锅中，加入牛奶，用中小火煮约三十分钟
把剩下的牛奶倒掉，将蒜放入碗中（陶罐），捣碎；加入脱盐并去骨的凤尾鱼和橄榄油
用小火煮二十到三十分钟，直到凤尾鱼完全变成泥
将巴尼亚卡达热腾腾地端上桌：把碗放在桌子中央，邀请食客用生菜和熟菜蘸酱
生菜：牛蒡、辣椒、洋蓟、卷心菜、芹菜；熟菜：烤洋葱、烤辣椒、烤甜菜、煮菜花、煮土豆
推荐酒：阿尔巴小甜酒
研钵
煎锅
Italy, Piemonte
| 能量 (千卡) | 297.79 |
| 碳水化合物 (g) | 5.48 |
| 其中糖分 (g) | 5.48 |
| 脂肪 (g) | 27.72 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 5.28 |
| 蛋白质 (g) | 6.61 |
| 纤维 (g) | 0.7 |
| 促销 | 0.6 |
