有不止一种方法可以获得好的醋，最简单快捷的方法肯定是使用陶罐。
取一个洗净晾干的陶罐，倒入一瓶纯正的白葡萄酒，用折叠的布盖住，放置大约一个月，以便转化完全。
这种方法相当有效，但要制作出完美的醋，理想的是使用小木桶，那种用木板制成的容器，曾经在所有乡村家庭中都能找到。
今天可以看到它挂在厨房的墙上作为装饰，肯定增添了乡村风情，但最好在这样的场合中学会使用它。
过程与陶罐相同，但用木头的结果不同。
无论如何，总是要记住：液体永远不要到达边缘，而是要始终保持在三指以下；当取出醋使用时，总是要记得加入相同量的酒渣；如果液体开始浑浊，需要过滤；小木桶绝不能暴露在外，因为灰尘可能会损害醋化过程；如果在液体中发现小虫子，需要加热到60-70度以消灭它们。
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| 能量 (千卡) | 71 |
| 碳水化合物 (g) | 0.1 |
| 其中糖分 (g) | 0.1 |
| 蛋白质 (g) | 0.1 |
