在盘子里将面粉与少许盐和胡椒混合。
将小牛肉片裹上面粉，抖掉多余的面粉，放在一旁。
在平底锅中加热一些特级初榨橄榄油和黄油。
加入小牛肉片，每面煎约2-3分钟，直至金黄。
将小牛肉片从锅中取出，放在一旁。
在同一锅中，加入切片的蘑菇。煮约5分钟。
用白葡萄酒调味，让酒精蒸发几分钟。
将小牛肉片与蘑菇混合，再煮2-3分钟，调味盐和胡椒。
热食，撒上切碎的新鲜欧芹。
在密封容器中冷藏保存最多2天。
可以搭配土豆泥或时令蔬菜一起食用。为了完美搭配，建议配上一杯干白葡萄酒。
Italia, Lazio
| 能量 (千卡) | 115.7 |
| 碳水化合物 (g) | 3.27 |
| 其中糖分 (g) | 0.24 |
| 脂肪 (g) | 4.85 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.79 |
| 蛋白质 (g) | 12.34 |
| 纤维 (g) | 0.7 |
| 促销 | 0.05 |
