白葡萄酒蘑菇小牛肉片是一道味道和香气都很浓郁的主菜，非常适合用作特别晚宴。
在盘子里将面粉与少许盐和胡椒混合。
将小牛肉薄片裹上面粉，抖掉多余的面粉，放置一旁。
在平底锅中加热少量特级初榨橄榄油和黄油。
加入小牛肉薄片，每面煎约2-3分钟，直至呈金黄色。
将小牛肉薄片从锅中取出，置于一旁。
在同一平底锅中加入切片的蘑菇。煮约5分钟。
用白葡萄酒去调味，煮几分钟让酒精挥发。
将小牛肉薄片放回锅中与蘑菇合并，再煮2-3分钟，调入盐和胡椒。
趁热上桌，撒上切碎的新鲜欧芹装饰。
用密封容器冷藏保存，最多可放2天。
可搭配土豆泥或时令蔬菜作为配菜。为获得最佳搭配，建议搭配干白葡萄酒。
Italia, Lazio
| 能量 (千卡) | 115.7 |
| 碳水化合物 (g) | 3.27 |
| 其中糖分 (g) | 0.24 |
| 脂肪 (g) | 4.85 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.79 |
| 蛋白质 (g) | 12.34 |
| 纤维 (g) | 0.7 |
| 促销 | 0.05 |
