成分
份数
- 黄油
50G50G - 面粉
50G50G - 牛奶
50Cl50Cl - 肉豆蔻（或胡椒）（可选）
1Pizzico1Pizzico - 盐q.b.
- 胡椒q.b.
准备
- 第 1 步，共 9 步
在小锅中用中火融化黄油；加入面粉并用打蛋器搅拌
- 第 2 步，共 9 步
然后一次性倒入冷牛奶，继续搅拌直到开始沸腾
- 第 3 步，共 9 步
加盐，降低火力，盖上锅盖煮至少二十分钟，期间偶尔搅拌：白酱绝对不能有面粉的味道
- 第 4 步，共 9 步
从火上移开，必要时调整盐的量，并根据需要加入一撮肉豆蔻或胡椒调味
- 第 5 步，共 9 步
如果白酱太稠，加入一些牛奶
- 第 6 步，共 9 步
如果太稀，则放回火上，加入一小块裹了面粉的黄油
- 第 7 步，共 9 步
这种美味的酱汁也被称为母酱，由于其衍生的众多变种，对于任何想要专注于烹饪的人来说都是必不可少的
- 第 8 步，共 9 步
为了更丰富的白酱，可以用等量的液态奶油代替一半的牛奶；为了更轻的白酱，可以用一半牛奶和一半水
- 第 9 步，共 9 步
用于焗烤、舒芙蕾、填馅的准备
一般信息
储存说明
将白酱在冰箱中保存最多3天
更多信息
白酱是一种基础酱汁，广泛用于许多意大利菜肴中
来源
Italia
分析
注意
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生活方式
过敏与不耐受
常量营养素 (100 gr)
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| 能量 (千卡) | 216.21 |
| 碳水化合物 (g) | 13.21 |
| 其中糖分 (g) | 7.41 |
| 脂肪 (g) | 14.91 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 8.72 |
| 蛋白质 (g) | 7.99 |
| 纤维 (g) | 0.3 |
| 促销 | 0.15 |
- 蛋白质7.99g·22%
- 碳水化合物13.21g·36%
- 脂肪14.91g·41%
- 纤维0.3g·1%