准备

白酱（基础配方）

Name: 白酱（基础配方）
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 50 克 黄油; 50 克 面粉; 500 毫升 牛奶; 1 撮 肉豆蔻（或胡椒）（可选）; 适量 盐; 适量 胡椒

@tuduu

类别: 酱汁

白酱是意大利菜中最经典的酱汁之一。它由黄油、面粉和牛奶制成，可用肉豆蔻或胡椒调味。其奶油般的质地和细腻的口味使其非常适合搭配各种菜肴，从配菜到千层面。白酱可在家轻松制作，并可在冰箱中保存数天。

难度: 简单

烹饪时间: 10 分钟烹饪: 10 分钟

准备时间: 5 分钟准备: 5 分钟

国家: Italia

tuduu@tuduu

成分

份数

黄油50克
面粉50克
牛奶50毫升
肉豆蔻（或胡椒）（可选）1撮
盐适量
胡椒适量

可购买的产品

第 1 步，共 9 步

在小锅中用中火将黄油融化；加入面粉，用搅拌器搅拌均匀

第 2 步，共 9 步

然后一次性倒入冷牛奶，继续搅拌直到开始沸腾

第 3 步，共 9 步

加盐，调小火，盖上锅盖至少煮二十分钟，期间偶尔搅拌：白酱绝不能有面粉味

第 4 步，共 9 步

离火后如有需要调整盐量，若愿意可加入少许肉豆蔻或胡椒调味

第 5 步，共 9 步

如果白酱太稠，加入少量牛奶

第 6 步，共 9 步

如果太稀，放回火上，加入一小块裹了面粉的黄油

第 7 步，共 9 步

这种美味的酱汁也被称为母酱，因其衍生出众多变体，对任何想从事烹饪的人来说都非常重要

第 8 步，共 9 步

想要更浓郁的白酱，可将一半牛奶替换为等量淡奶油；想要更清淡的白酱，可将牛奶与水各一半混合

第 9 步，共 9 步

用于焗烤、舒芙蕾及填馅类菜肴

一般信息

储存说明

将白酱保存在冰箱中，最多可保存3天

来源

Italia

分析

注意

此处所示数据仅限于某些特定性，是通过Tuduu专有算法进行分析的结果。因此，可能包含错误和/或不准确之处，因此始终要求用户核实其正确性。如发现异常，请联系我们 info@tuduu.it

生活方式

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