在小锅中用中火融化黄油；加入面粉，使用打 whisk搅拌
然后将冷奶一次性倒入，继续搅拌直到开始煮沸
加盐，降低火力，用盖子盖好，至少煮20分钟，偶尔搅拌：白汁绝对不能有面粉的味道
从火上移开，如果需要，调整盐的分量，时可加入一撮肉豆蔻或胡椒调味
如果白汁太稠，加入一点牛奶
如果太稀，则放在火上，加入一块洒了面粉的黄油
这道美味的酱汁也被称为母酱，因为它衍生了很多变体，对于任何想要投身烹饪的人来说都是必不可少的
为了更丰富的白汁，可以用相等量的奶油替代一半的牛奶；为了更轻的白汁，可以加入一半牛奶和一半水
准备焗烤的填馅 Soufflé
在冰箱中保存白汁最多3天
白汁是一种基础酱汁，广泛用于许多意大利食谱中
Italy
| 能量 (千卡) | 120.62 |
| 碳水化合物 (g) | 10.42 |
| 其中糖分 (g) | 4.6 |
| 脂肪 (g) | 7.22 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 4.22 |
| 蛋白质 (g) | 4.08 |
| 纤维 (g) | 0.22 |
| 促销 | 0.04 |
