这道非常著名的酱汁以 Louis de Béchamel marchese di Nointel gran ciambellano di Re Luigi XIV 的名字命名（17 世纪）。
S.Lopez 对他的那句格言很有名：不需要建立一个帝国就能流芳百世：只要发明了一种酱：看看 Béchamel！
将牛奶与面粉、盐、胡椒和肉豆蔻一起搅拌均匀。
把混合液倒入已经用小火融化黄油的锅中。
用木勺不停搅拌并加热至沸腾。
沸腾约 3 分钟后，酱汁会变稠，即可使用。
平底锅
木勺
炉灶
Italy
| 能量 (千卡) | 183.21 |
| 碳水化合物 (g) | 10.88 |
| 其中糖分 (g) | 7.83 |
| 脂肪 (g) | 12.19 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 7.12 |
| 蛋白质 (g) | 8.13 |
| 纤维 (g) | 0.1 |
| 促销 | 0.37 |
