首先，用30克黄油在小火上将洋葱、胡萝卜、百里香和月桂叶炒约15分钟，搅拌时注意不要让蔬菜上色。
倒入干邑和葡萄酒。
调高火力，加入尽可能活的虾。
加入盐和卡宴胡椒。
降低火力，继续煮约10分钟。
关火并让其冷却。
当可以用手触摸而不烫伤时，取出虾，剥壳，将每只虾分成三部分后将肉放在一边。
在研钵中将虾壳和所有虾的废料一点一点捣碎，直到得到柔软的糊状物。
将炒好的蔬菜与烹饪汁液、虾壳糊和鱼高汤混合，煮几分钟，然后通过蔬菜磨调味，调整盐和胡椒。
将所有材料放回锅中煮沸，加入面包屑，再煮约10分钟，然后通过非常细的筛子过滤酱汁。
加入奶油和虾段，再煮沸两到三分钟。
用虾尾装饰并根据喜好用香草装饰后即可上桌。
浸入式搅拌机
大平底锅
木勺
细滤网
将虾浓汤保存在冰箱中，最好放在密封容器中。建议在2-3天内食用。
虾浓汤是一种源自法国料理的奶油香浓汤。
Francia
| 能量 (千卡) | 133.01 |
| 碳水化合物 (g) | 4.49 |
| 其中糖分 (g) | 0.98 |
| 脂肪 (g) | 5.79 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 2.53 |
| 蛋白质 (g) | 11.36 |
| 纤维 (g) | 0.19 |
| 促销 | 0.06 |
