首先准备洋葱、胡萝卜、百里香、月桂叶，放入30克黄油中，小火翻炒大约15分钟，尽量不要让蔬菜变色。
倒入干邑和干白葡萄酒。
调高火焰，加入尽可能新鲜的虾。
加入盐和卡宴胡椒。
调低火焰，再煮大约10分钟。
关火，放凉。
当手能接触而不烫时，取出虾，剥壳并将虾肉放在一旁，每只虾分成三部分。
在研钵中逐渐捣碎虾壳和所有虾的废物，直到达到柔软的糊状。
将砧板和烹饪汁与虾壳的混合物和鱼熬汤混合煮几分钟，然后用筛子过筛，调味。
将全部内容放回锅中，加热至沸腾，加入面包屑，再煮约10分钟，然后用非常细的筛网过滤煮汁。
加入奶油和虾肉块，煮沸2到3分钟。
上桌时用虾尾装饰，并用香草装饰。
手持搅拌机
大平底锅
木勺
细筛
将虾汤保存在冰箱中，最好用密封容器，建议在2-3天内食用。
虾汤是一种源自法国料理的奶油状和芳香的汤。
France
| 能量 (千卡) | 133.01 |
| 碳水化合物 (g) | 4.49 |
| 其中糖分 (g) | 0.98 |
| 脂肪 (g) | 5.79 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 2.53 |
| 蛋白质 (g) | 11.36 |
| 纤维 (g) | 0.19 |
| 促销 | 0.06 |
