首先在30克黄油中用小火准备洋葱、胡萝卜、百里香和月桂叶的切碎混合，慢慢翻炒约15分钟，尽量不要让蔬菜上色。
加入白兰地和葡萄酒。
调大火，加入虾，最好是活虾。
加入盐和卡宴辣椒粉。
转小火，继续煮约10分钟。
关火，冷却。
当可以用手接触而不会被烫伤时，取出虾，去壳，将虾肉分成三部分并放在一旁。
用研钵将虾壳和所有虾的废料分批捣碎，直到成柔软的糊状。
将之前炒好的蔬菜和煮出的汤汁加入壳糊和鱼高汤中，煮几分钟，然后用压菜器或细筛过滤，调味加盐和胡椒。
把所有液体倒回锅中煮沸，加入面包屑，继续煮约10分钟，然后用细筛过滤汤汁。
加入奶油与虾块，将浓汤再煮沸2到3分钟。
上桌时用虾尾装饰，并根据喜好用香草点缀。
手持搅拌机
大平底锅
木勺
细筛
将虾浓汤冷藏保存，最好放在密封容器中。建议在2-3天内食用完毕。
虾浓汤是一道源自法国料理的奶油香浓汤。
France
| 能量 (千卡) | 133.01 |
| 碳水化合物 (g) | 4.49 |
| 其中糖分 (g) | 0.98 |
| 脂肪 (g) | 5.79 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 2.53 |
| 蛋白质 (g) | 11.36 |
| 纤维 (g) | 0.19 |
| 促销 | 0.06 |
