火鸡白汁是一道经典的法式菜肴，以去骨火鸡腿为主要成分，在美味的香草高汤中煮制，配以奶油柠檬酱，特别适合在寒冷的冬天享用。
去掉火鸡的皮并切成小块
清理蔬菜以制作香草束，切成相同长度的块并绑在一起
在洋葱中插入两颗丁香和一片月桂叶
去掉火鸡的皮，切成3厘米见方的小块，并在加盐的水中焯水
重新煮沸，等水面有泡沫时捞起火鸡肉
将火鸡放入漏网下冲洗冷水，并仔细清洗
在锅中放入高汤、火鸡肉、香草束、洋葱和适量的盐，煮沸
中火煮一个小时，然后捞起火鸡，收集高汤，分开肉和蔬菜
在干净的锅中慢慢融化黄油，加入面粉，用中火翻炒几分钟，不断搅拌
用白葡萄酒湿润炒料，持续搅拌直到得到均匀的混合物
将火鸡肉的烹饪底汁倒入锅中，边搅拌边煮沸
中火煮12分钟，然后加入奶油，继续减少混合物数分钟
用盐、胡椒和柠檬汁调味，将肉放入准备好的汁中，轻轻加热
在碗中将蛋黄和稍微打发的奶油混合，直到得到均匀的混合物
将其加入准备中，立即上菜
可以根据喜好用各种蔬菜丰富火鸡白汁
一个锅
一个平底锅
一个碗
France
| 能量 (千卡) | 129.34 |
| 碳水化合物 (g) | 1.46 |
| 其中糖分 (g) | 0.88 |
| 脂肪 (g) | 6.23 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 3.36 |
| 蛋白质 (g) | 15.11 |
| 纤维 (g) | 0.3 |
| 促销 | 0.05 |
