将肉切成块，和小洋葱一起用黄油炒香
撒上面粉，加水至足够覆盖食材
加入切碎的香草，调入盐和胡椒粉
用小火慢煮约90分钟
将肉和小洋葱放入碗中，保持温暖
将蛋黄和奶油打匀
用柠檬汁调匀，然后倒入肉的烹饪汁中
将酱汁煮沸，并迅速搅拌，直到变得浓稠顺滑
通过细筛过滤，然后浇在小牛肉上
立刻上桌，配上米饭和蒸土豆的小饼
用水田芹叶装饰
锅
平底锅
打蛋器
在冰箱中保存最多3天。
这道食谱是典型的法国菜。
France
| 能量 (千卡) | 123.41 |
| 碳水化合物 (g) | 2.79 |
| 其中糖分 (g) | 2.22 |
| 脂肪 (g) | 5.63 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 2.66 |
| 蛋白质 (g) | 15.28 |
| 纤维 (g) | 0.49 |
| 促销 | 0.03 |
