小牛肉白汁是法国菜的经典。这道菜采用小火慢煮小牛肩肉或小牛胸肉，配以小洋葱、香草和柠檬汁，最后用奶油和蛋黄制成的浓郁酱汁增添风味。
将肉切成小块，与小洋葱一起在黄油中翻炒
撒上面粉，加入足够的水以覆盖食材
加入切碎的香草，调味盐和胡椒
用小火炖煮约90分钟
将肉和小洋葱放入碗中保温
将蛋黄与奶油搅拌
用柠檬汁调和后倒入肉的煮汁中
将酱汁煮沸并用力搅拌至浓稠奶油状
通过细筛过滤后倒在小牛肉白汁上
立即上桌，配以米饭布丁和蒸熟的小土豆
用水芹叶装饰
炖锅
平底锅
搅拌器
在冰箱中保存最多3天。
这道菜是典型的法国菜。
Francia
| 能量 (千卡) | 123.41 |
| 碳水化合物 (g) | 2.79 |
| 其中糖分 (g) | 2.22 |
| 脂肪 (g) | 5.63 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 2.66 |
| 蛋白质 (g) | 15.28 |
| 纤维 (g) | 0.49 |
| 促销 | 0.03 |
