将菠菜煮沸，过筛，然后用黄油调味，加入蛋黄、瑞可达奶酪、肉豆蔻、胡椒和盐
做成像坚果一样大的小球，裹上面粉，放入沸腾的盐水中
当它们漂浮到水面时，捞出并放入涂了黄油的烤盘中，撒上黄油和帕尔马干酪，然后放入烤箱中烤10分钟
锅
平底锅
将菠菜马尔法提保存在密封容器中，放入冰箱可保存2-3天。
菠菜马尔法提是一道传统的伦巴第菜肴，特别在曼托瓦地区广泛流行。
Italy, Lombardia
| 能量 (千卡) | 137.8 |
| 碳水化合物 (g) | 3.31 |
| 其中糖分 (g) | 1.46 |
| 脂肪 (g) | 12.27 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 7.25 |
| 蛋白质 (g) | 4.57 |
| 纤维 (g) | 1.27 |
| 促销 | 0.08 |
