菠菜土豆小球是一道美味的配菜，将菠菜的清新与土豆的香味结合在一起。这道料理源自意大利北部，适合搭配肉类或鱼类的主菜。
彻底清洗菠菜，用粗盐煮沸，无需加水
将菠菜沥干,榨出多余水分，然后切碎
将去皮的土豆在加盐的水中煮熟，沥干后用土豆压榨器压成土豆泥
将切碎的菠菜加入土豆泥中，加入两个蛋黄和一个蛋白，加入60克的磨碎埃门塔尔奶酪，加入一大撮黑胡椒粉，如果需要，可以添加一些面粉使混合物更加浓稠
将剩余的蛋白轻轻打发
用混合物做成像核桃大小的小球，将其浸入蛋白中，再将其裹上面粉，在大量冒泡的黄油中煎至金黄色
平底锅
碗
铲子
刨子
Italy
| 能量 (千卡) | 72.96 |
| 碳水化合物 (g) | 7.77 |
| 其中糖分 (g) | 0.51 |
| 脂肪 (g) | 2.41 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.07 |
| 蛋白质 (g) | 4.73 |
| 纤维 (g) | 1.58 |
| 促销 | 0.09 |
