意式炸甜甜圈

将500克面粉、75克糖、一小撮盐、柠檬皮屑、软化的黄油和少量不冷的水混合揉成面团。

加入用少量温水溶解的酵母，继续揉面至面团有弹性。

盖上，放在避风处发酵2小时。

将面团擀到1厘米厚，在撒了面粉的操作台上用圆模切出直径6厘米的圆片，将边角料重新揉匀再次切割。

将其再次覆盖布巾发酵1小时，然后在大量保持稳定温度的热油中油炸，直至膨胀并呈金黄色。

撒上剩余的糖后食用。