剥去大蒜瓣，切成片，用它刺入肉块，放入一个大碗中
加入洋葱、芹菜和胡萝卜，切成小块，加入月桂叶、鼠尾草、迷迭香、丁香和肉桂
用红酒盖住所有食材，让其腌制几个小时
腌制完成后，沥干肉块，擦干，然后放入锅中，加入3汤匙油和50克黄油
当肉块均匀上色后，从锅中取出，放在温暖的地方保持温热
将烹饪的汁液与腌料一起倒入锅中，加热至沸腾，煮至蔬菜熟透
将汁液过滤，倒回锅中，加入肉块
用碎肉汤块调味，煮2小时半
同时清理辣椒，去掉种子和白色内筋，切成小块，清洗干净，擦干，在火上烤熟
用布轻轻擦拭以去除薄膜，然后与剩下的油和黄油一起在平底锅中翻炒，加上番茄肉
平底锅
炖锅
锋利的刀
将红椒炖肉在冰箱中储存，最多可保存3天。
红椒炖肉是意大利菜肴的典型，尤其在皮埃蒙特地区极为流行。这道菜风味浓郁，带有香料的味道。
Italy, Piemonte
| 能量 (千卡) | 147.19 |
| 碳水化合物 (g) | 4.04 |
| 其中糖分 (g) | 3.93 |
| 脂肪 (g) | 35.88 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.8 |
| 蛋白质 (g) | 36.23 |
| 纤维 (g) | 2.03 |
| 促销 | 0.01 |
