剥去大蒜瓣，将其切成片，并用它来给肉串，在锅中腌制
加入洋葱、芹菜和切成小块的胡萝卜、月桂叶、鼠尾草、迷迭香、丁香和桂皮
用红酒盖住所有食材，腌制几个小时
时间到后，沥干肉，擦干水分，放入锅中加入3汤匙油和50克黄油
当肉均匀上色时，从锅中取出，放在温暖的地方
将腌料加入烹饪汁，煮沸，煮至蔬菜熟透
将汁液过滤，放回锅中，加入肉
加入捏碎的高汤调味，炖煮2个半小时
同时，去掉彩椒的种子和白色筋膜，切成小块，洗净、擦干并在火上烤焦
用布轻轻擦去皮肤，然后在剩余的油和黄油中翻炒，将番茄肉加入其中
宽煎锅
锅
锋利的刀
将彩椒炖肉保存在冰箱中，最多可存放3天。
彩椒炖肉是意大利菜肴的典型代表，尤其在皮埃蒙特地区广受欢迎。这是一道味道浓郁且具有香料风味的菜品。
Italy, Piemonte
| 能量 (千卡) | 147.19 |
| 碳水化合物 (g) | 4.04 |
| 其中糖分 (g) | 3.93 |
| 脂肪 (g) | 35.88 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.8 |
| 蛋白质 (g) | 36.23 |
| 纤维 (g) | 2.03 |
| 促销 | 0.01 |
