不油炸茄子帕尔马干酪

去掉茄子的两端，切成约半厘米厚的圆片。加热烤盘，当烤盘非常热时，将茄子放上去烤。几分钟后翻面，确保两面都烤得完美。完成后，将它们放在盘子上备用。

在锅中倒入一圈特级初榨橄榄油，加入一瓣大蒜，加入番茄酱，调味，手撕几片罗勒叶，搅拌并用小火煮约20分钟。

同时，将马苏里拉奶酪放入滤锅中，下面放一个碗，用手撕碎，然后在酱料煮的过程中让它们静置，以便充分沥干。

现在一切准备就绪，开始制作茄子帕尔马干酪：在烤盘底部倒入一勺酱料，然后铺上第一层茄子片，覆盖上更多的酱料，撒上一层丰富的奶酪，放上马苏里拉奶酪，然后继续铺另一层，直到用完所有材料。

在已经预热到200°C的静态烤箱中烘烤约30分钟。当表面烤得金黄时，取出！切割前让其静置15分钟。