不油炸的茄子千层是经典茄子千层的美味且更轻的变体。
将茄子修整齐并切成大约半厘米厚的圆片。加热烤板，当它热得足够时，将茄子放上去烤。过几分钟后翻面，将两面都烤得恰到好处。完成后将其放在盘子上备用。
在锅中倒入一圈特级初榨橄榄油，加入一瓣大蒜，加入番茄酱，调味盐，手撕几片罗勒，搅拌并在小火上煮大约20分钟。
在此期间，将莫扎里拉放在漏网中，下面放一个碗，并用手撕碎，然后让它在煮酱的时间内静置，以便充分排水。
现在一切准备就绪，组装茄子千层：在烤盘底部倒入一勺酱汁，然后放上一层茄子片，盖上更多酱汁，丰富撒上奶酪，放上莫扎里拉，继续再放一层，直到所有材料用完。
在200°C的预热烤箱中烤约30分钟。当表面呈金黄色时，取出！在切割之前静置15分钟。
刀具
不粘烤盘
深盘子
烤盘
漏网
刮刀
在冰箱中将茄子千层储存1-2天，可以放在食物容器内或用保鲜膜盖住。
为了让千层效果完美，茄子必须呈椭圆形且结实！在酱汁中可以用洋葱代替大蒜。
Italy, Campania
| 能量 (千卡) | 70.01 |
| 碳水化合物 (g) | 5.77 |
| 其中糖分 (g) | 5.77 |
| 脂肪 (g) | 3.26 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.88 |
| 蛋白质 (g) | 3.77 |
| 纤维 (g) | 1.93 |
| 促销 | 0.15 |
