不油炸的茄子帕尔马干酪是一种美味且更轻盈的经典茄子帕尔马干酪的变体。
将茄子去头，切成约半厘米厚的圆片。加热烤盘，当烤盘非常热时，将茄子放上去烤。几分钟后翻面，确保两面都烤得完美。完成后，将它们放在盘子上备用。
在锅中倒入一圈特级初榨橄榄油，加入一瓣大蒜，加入番茄酱，调味，手撕几片罗勒叶，搅拌并用小火煮约20分钟。
同时，将马苏里拉奶酪放入滤锅中，下面放一个碗，用手撕开，然后在酱汁煮的过程中让它们静置，以便充分沥干。
现在一切准备就绪，开始制作茄子帕尔马干酪：在烤盘底部倒入一勺酱汁，然后铺上第一层茄子片，覆盖上更多的酱汁，撒上丰富的奶酪，放上马苏里拉奶酪，然后继续铺另一层，直到用完所有材料。
在已经预热到200°C的静态烤箱中烘烤约30分钟。当表面烤得金黄时，取出！切割前让其静置15分钟。
刀具
不粘烤盘
深盘
烤盘
滤锅
刮刀
将茄子帕尔马干酪放在冰箱中保存1-2天，放在食品容器中或用保鲜膜覆盖。
为了完美的茄子帕尔马干酪，茄子必须是椭圆形且非常结实的！在酱汁中可以用洋葱代替大蒜。
Italia, Campania
| 能量 (千卡) | 70.01 |
| 碳水化合物 (g) | 5.77 |
| 其中糖分 (g) | 5.77 |
| 脂肪 (g) | 3.26 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.88 |
| 蛋白质 (g) | 3.77 |
| 纤维 (g) | 1.93 |
| 促销 | 0.15 |
