杏仁布丁

将杏仁放入研钵中，捣碎成糊状：如果没有研钵，可以加入一些牛奶，用搅拌机搅拌，直到得到光滑均匀的糊状物。

将牛奶倒入锅中，加入120克糖、细碎的萨沃伊饼干、香草和杏仁；将容器放在火上，保持最低温度，煮约10分钟，保持轻微沸腾。

同时，将鸡蛋打入一个碗中，用叉子搅拌；然后将混合物通过筛网过滤到碗中，并不断搅拌。

稍微放置一会儿。

与此同时，将剩余的糖和几勺水一起加热至焦糖化：当糖变成金黄色时，将其倒入一个沟槽模具中，移动模具，使焦糖均匀分布在底部和四周。

然后倒入奶油，在温水浴中烘烤约45分钟。

接着让它在室温下冷却，放入冰箱，约两个小时。

上菜时，将模具浸入热水中几秒钟，擦干，然后倒扣在甜点盘上。

用打发的奶油装饰布丁。