Bugie是意大利许多地区流行的典型狂欢节甜点。它们是酥脆的薄片,油炸后撒上糖粉。它们的形状让人联想到小渔网。
典型的狂欢节菜肴
用面粉、一个全蛋和一个蛋黄、糖、白葡萄酒、发酵粉、磨碎的柠檬皮和在微弱火焰上融化的黄油制成面团
用手揉搓,得到一个坚实而有弹性的面团;将其切成块,用专用的意大利面机或经典的擀面杖(pressia)擀成两到三毫米厚的面皮
用切面刀和杯子的边缘将面皮切成三角形、菱形、圆形等
在高边锅中将油煮沸,每次放入少量的bugie;一旦它们变成金黄色就取出
放在吸油纸上以去除多余的油,然后放在托盘上,最后撒上糖粉
还有夹心果酱的bugie:最合适的是李子果酱
在一个面皮上放一勺果酱,然后用第二个面皮覆盖,用手指按压边缘以密封
bugie冷食
推荐酒:8-10年的Barolo
锅
切面刀
擀面杖
Italia
能量 (千卡) | 653.96 |
碳水化合物 (g) | 26.3 |
其中糖分 (g) | 6.43 |
脂肪 (g) | 59.81 |
其中饱和脂肪 (g) | 12.58 |
蛋白质 (g) | 3.84 |
纤维 (g) | 0.62 |
促销 | 0.01 |