利沃诺风味海鲜汤是一道来自利沃诺传统的美味海鲜菜。选用多种鱼类（如scorfani、palombetti、tracine、morene、gronchi和gallinelle），并加入乌贼、仔章鱼和螳螂虾，辅以辛辣的红辣椒和香气浓郁的大蒜。用干白葡萄酒、新鲜番茄和特级初榨橄榄油烹煮，成品是一道美味且风味丰富的海鲜汤。
清理鱼；将大鱼去头并切块，小鱼保持整只不切。
在一口炖锅中用大量切碎的大蒜和辣椒炒香，加入切成大块的乌贼和小章鱼，让它们排出的水分被吸收，然后倒入干白葡萄酒。
当酒挥发后加入番茄；煮熟后将乌贼和小章鱼从汁中取出，放在一旁备用。
将小鱼和鱼头放入锅中，煮约25分钟，必要时加汤液以保持湿润；将煮熟的鱼用过滤器或压泥器过筛，取出的鱼泥加入番茄酱中。
加入之前切块的大鱼，转小火慢炖约15分钟。
最后把乌贼和小章鱼放回锅中，再煮约5分钟。
准备几片烤面包片，用大蒜擦拭其表面。
将面包片放入汤盆，倒入带汤的海鲜。
煎锅
炖锅
白葡萄酒杯
放入密封容器，冷藏保存，最多可保存2天。
利沃诺地区的传统菜肴。
Italy, Toscana
| 能量 (千卡) | 75.94 |
| 碳水化合物 (g) | 1.44 |
| 其中糖分 (g) | 1.43 |
| 脂肪 (g) | 2.23 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.59 |
| 蛋白质 (g) | 11.57 |
| 纤维 (g) | 0.24 |
| 促销 | 0.05 |
