成分
份数
- 鱼（红鲷鱼、鲈鱼、鲀鱼、鳗鱼、鳕鱼、鸡鱼）
2,000G2,000G - 墨鱼和小章鱼
500G500G - 海螯虾适量
- 红辣椒
11 - 大蒜适量
- 干白葡萄酒
1Bicchiere1Bicchiere - 新鲜成熟番茄
1,000G1,000G - 特级初榨橄榄油适量
- 盐适量
准备
- 第 1 步，共 8 步
清理鱼；去掉大鱼的头并切成块，小鱼保持完整
- 第 2 步，共 8 步
在锅中用大量切碎的大蒜和辣椒炒香，加入切成大块的墨鱼和小章鱼，吸收它们释放的水分后倒入白葡萄酒
- 第 3 步，共 8 步
当酒精蒸发后加入番茄；煮熟后将墨鱼和小章鱼从酱汁中取出备用
- 第 4 步，共 8 步
将小鱼和鱼头放入锅中煮25分钟，必要时加水；将鱼通过滤器过滤并将所得加入番茄酱中
- 第 5 步，共 8 步
加入切成块的鱼，慢火煨煮约15分钟
- 第 6 步，共 8 步
最后将墨鱼和小章鱼放回锅中，再煮5分钟
- 第 7 步，共 8 步
准备一些烤面包片并用大蒜擦拭
- 第 8 步，共 8 步
将面包片放入汤碗中，倒入鱼和汤汁
建议
锅
炖锅
白葡萄酒杯
一般信息
储存说明
在冰箱中密封容器中保存最多2天。
更多信息
利沃诺烹饪的典型菜肴。
来源
Italia, Toscana
分析
注意
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生活方式
过敏与不耐受
常量营养素 (100 gr)
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| 能量 (千卡) | 75.94 |
| 碳水化合物 (g) | 1.44 |
| 其中糖分 (g) | 1.43 |
| 脂肪 (g) | 2.23 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.59 |
| 蛋白质 (g) | 11.57 |
| 纤维 (g) | 0.24 |
| 促销 | 0.05 |
- 蛋白质11.57g·75%
- 碳水化合物1.44g·9%
- 脂肪2.23g·14%
- 纤维0.24g·2%