清理鱼；去掉大鱼的头并切成块，小鱼保持完整
在锅中用大量切碎的大蒜和辣椒炒香，加入切成大块的墨鱼和小章鱼，吸收它们释放的水分后倒入白葡萄酒
当酒精蒸发后加入番茄；煮熟后将墨鱼和小章鱼从酱汁中取出备用
将小鱼和鱼头放入锅中煮25分钟，必要时加水；将鱼通过滤器过滤并将所得加入番茄酱中
加入切成块的鱼，慢火煨约15分钟
最后将墨鱼和小章鱼放回锅中，再煮5分钟
准备一些烤面包片并用大蒜擦拭
将面包片放入汤碗中，倒入鱼和汤汁
平底锅
炖锅
白葡萄酒杯
在冰箱中用密封容器保存，最多可保存2天。
利沃诺烹饪的典型菜肴。
Italia, Toscana
| 能量 (千卡) | 75.94 |
| 碳水化合物 (g) | 1.44 |
| 其中糖分 (g) | 1.43 |
| 脂肪 (g) | 2.23 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.59 |
| 蛋白质 (g) | 11.57 |
| 纤维 (g) | 0.24 |
| 促销 | 0.05 |
