柠檬蛋糕

将葡萄干浸泡在温水中

与此同时，在一个碗中将室温的黄油切块与糖混合，并尽可能用电动打蛋器打至蓬松和起泡的状态

逐个加入蛋黄，均匀搅拌

将烤箱预热至180度

洗净柠檬，擦下皮（仅黄色部分）并榨汁

将果汁和柠檬皮加入黄油和糖的混合物中

加入沥干并擦干的葡萄干和通过筛子筛入的面粉

单独将蛋白打至硬性发泡，加入少许盐，然后逐渐将其加入混合物中，交替从上到下搅拌

在一个长方形烤盘上涂上黄油并撒上面粉，轻轻倒入混合物，抹平，然后大约烘焙50分钟

完全冷却后再脱模，然后即可上桌