草莓巴伐利亚奶冻

将鱼胶片浸泡在冷水中直至软化

修整草莓，迅速清洗以免影响香味，用厨房纸吸干

挑选较小的草莓，取出200克备用

把剩下的草莓过筛成泥

在小锅中加入15 cl（150 毫升）水和糖，煮沸后中火煮约2分钟，直到成为浓糖浆

离火，将拧干的鱼胶片加入糖浆中，用木勺搅拌直到完全溶解

把柠檬挤汁

将柠檬汁倒入一个大碗，加入过筛的草莓泥，倒入糖浆，搅拌均匀

把混合物放入冰箱冷藏15分钟

用叉子或电动打蛋器将淡奶油略微打发，然后将其轻轻拌入混合物中，并加入之前留出的整颗草莓

用冷水湿润一个带孔的环形模具（容量约1升）内壁，然后将准备好的混合物倒入模具中

用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏至少3小时

上桌前将模具迅速浸入热水中，擦干，然后将奶冻脱模置于盛盘上

在周围摆上草莓和薄荷叶作为装饰