即：卡普纳蒂娜
将紫茄的果肉和表皮切成方块或条状，放入筛子中并撒上盐，等待一个小时，以便去掉苦水
将辣椒切成大条，去掉种子，冷藏在锅中，与去皮切碎的番茄、紫茄、大蒜、罗勒以及拉古萨辣味干酪混合，加入盐和胡椒
加足够的橄榄油调味
将锅放入烤箱中；在烹饪中途，用木铲搅拌，并加半杯干白葡萄酒
茄子在1600年由印度引入（最初称为Petronciana），可能是最后一个移植到西西里岛的蔬菜：但是从它被认为是有毒开始，它走过了多么漫长的道路！它经历了与番茄相同的命运，但恢复行动的完成并没有耽搁到来；如果这是国王，那么另一个肯定是西西里岛夏季民间美食的女王
锅
刀
切菜板
Italy, Sicilia
| 能量 (千卡) | 51.44 |
| 碳水化合物 (g) | 3.94 |
| 其中糖分 (g) | 3.9 |
| 脂肪 (g) | 2.27 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.26 |
| 蛋白质 (g) | 3.42 |
| 纤维 (g) | 1.31 |
| 促销 | 0.1 |
