成分
份数
- 意大利面5号
280g280g - 贻贝
1,000g1,000g - 大蒜
1瓣1瓣 - 洋葱适量
- 特级初榨橄榄油
4汤匙4汤匙 - 新鲜欧芹适量
- 蛋黄
22 - 盐适量
- 白胡椒适量
可购买的产品
意大利面 - 托斯卡纳手工面 500克
1 产品1 产品 ¥ 47.48发酵黑蒜 3-4 头 100克
1 产品1 产品 ¥ 124.12红洋葱粉 30克
1 产品1 产品 ¥ 124.95Primo Dop Monti Iblei 特级初榨橄榄油 500ml
1 产品1 产品 ¥ 184.09
准备
- 第 1 步，共 16 步
洗净欧芹，擦干并切碎：需要一汤匙
- 第 2 步，共 16 步
清理大蒜和洋葱：将洋葱切成薄片
- 第 3 步，共 16 步
将所有这些食材放在一旁
- 第 4 步，共 16 步
去掉贻贝两壳之间的须，然后在流动的水下彻底清洗
- 第 5 步，共 16 步
去掉已经打开的贻贝
- 第 6 步，共 16 步
将贻贝放入一个大锅中，用冷水覆盖，并将锅放在炉子上：用大火煮5分钟，直到贻贝打开
- 第 7 步，共 16 步
然后过滤贻贝的煮液并保留；去掉贻贝的壳
- 第 8 步，共 16 步
去掉未打开的贻贝
- 第 9 步，共 16 步
在锅中煮沸稍微加盐的水
- 第 10 步，共 16 步
在平底锅中用油煎大蒜和切细的洋葱
- 第 11 步，共 16 步
加入贻贝的煮液和去壳的贻贝，煮2-3分钟
- 第 12 步，共 16 步
当锅中的水沸腾时，将意大利面煮至稍硬
- 第 13 步，共 16 步
在意大利面煮的同时，将鸡蛋打入杯中，分开蛋黄和蛋白，并将蛋黄与欧芹混合
- 第 14 步，共 16 步
将意大利面煮至稍硬后沥干，倒入炒锅中，加入与欧芹混合的蛋黄，少许盐和大量白胡椒粉
- 第 15 步，共 16 步
用中火煮至蛋黄开始凝固
- 第 16 步，共 16 步
立即上桌
建议
平底锅
碗
滤锅
一般信息
储存说明
在冰箱中保存最多2天。
更多信息
海鲜卡博纳拉是经典罗马菜肴的变体。用贻贝制成，赋予其独特的海洋风味。
来源
Italia, Lazio
分析
注意
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生活方式
过敏与不耐受
常量营养素 (100 gr)
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| 能量 (千卡) | 171.53 |
| 碳水化合物 (g) | 17.4 |
| 其中糖分 (g) | 0.69 |
| 脂肪 (g) | 6.51 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.19 |
| 蛋白质 (g) | 11.75 |
| 纤维 (g) | 0.36 |
| 促销 | 0.21 |
- 蛋白质11.75g·33%
- 碳水化合物17.4g·48%
- 脂肪6.51g·18%
- 纤维0.36g·1%