Carcioffuli Abburracciati是一道以洋蓟为基础的美味配菜，是普利亚大区的传统菜肴。洋蓟底部被清理干净，然后与洋葱、番茄酱、欧芹、白葡萄酒醋、橄榄油、盐和胡椒制成的芳香酱汁一起烹饪并食用。这道菜非常适合搭配肉类或鱼类的主菜，但也可以单独享用。它的制作只需少量的食材和简单的步骤，但最终的结果是美味且味道浓郁的配菜。
即：乱炖洋蓟
这些洋蓟被称为abburracciati或a batticulo，因为它们需要在木铲的不断搅拌下混乱地煮熟
将洋蓟底部切成四块，用水和柠檬汁浸泡几个小时：然后沥干后，用橄榄油、切片洋葱、欧芹、盐、胡椒和番茄酱在陶锅中煎炒
当底部变软时，用白葡萄酒醋调味
冷却后食用
平底锅
刀
砧板
在冰箱中保存最多2天
普利亚大区的传统菜肴
Italia, Puglia
| 能量 (千卡) | 41.67 |
| 碳水化合物 (g) | 5.35 |
| 其中糖分 (g) | 4.95 |
| 脂肪 (g) | 0.25 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.05 |
| 蛋白质 (g) | 2.7 |
| 纤维 (g) | 4.27 |
| 促销 | 0.12 |
