去掉洋蓟的茎和较硬的外叶，将其切去三分之二的高度以去除刺，然后将其浸入加了一汤匙醋的酸水中
清洗胡萝卜并切成圆片；清洗柠檬并切成薄片
在烤盘中放入汤、两汤匙橄榄油、柠檬片和胡萝卜片、一枝百里香、适量的盐和一撮胡椒
用小火将胡萝卜焖煮5-6分钟，然后加入洋蓟，用中火煮约半小时或直到汤汁耗尽
此时将洋蓟从烤盘中取出，用小勺挖去内部的绒毛
将蔬菜重新放入烤盘中，底部留着胡萝卜和柠檬，稍微打开，然后放入烤箱中在烤架下烤5-6分钟或直到金黄
在碗中混合剩余的油和醋、一撮盐和一撮胡椒，将这种酱汁洒在刚从烤箱中取出的洋蓟上，立即上桌
烤架
在冰箱中密封容器内保存最多2天
烤洋蓟是一道美味而轻盈的配菜，完美搭配肉类或鱼类菜肴
Italia
| 能量 (千卡) | 62.51 |
| 碳水化合物 (g) | 2.27 |
| 其中糖分 (g) | 1.9 |
| 脂肪 (g) | 4.5 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.67 |
| 蛋白质 (g) | 1.68 |
| 纤维 (g) | 3.36 |
| 促销 | 0.15 |
