填馅洋蓟

准备洋蓟，用弯曲的小刀去掉中间的刺叶和绒毛

将它们浸泡在加了柠檬汁或醋的酸水中

准备馅料：将面包屑浸泡在牛奶中

剥去洋葱的皮并切碎

去掉蘑菇茎的泥土部分；清洗并切碎

剥去一瓣大蒜并捣碎

清洗香菜并切碎

将100克培根放入锅中，用大火煮

当脂肪融化时，加入洋葱；用中火翻炒至金黄色，不断用木勺或刮刀搅拌

加入蘑菇

翻炒两三分钟后离火

挤干面包屑，并与大蒜、香菜、肉汁和肉豆蔻一起加入准备好的混合物中；加盐和胡椒

搅拌后加入鸡蛋，再次搅拌

继续搅拌一两分钟，然后离火

小心地沥干洋蓟并擦干

将准备好的馅料填入中心

用一片培根覆盖每个洋蓟

如有必要，用厨房绳绑住以固定馅料

剥去剩下的洋葱皮并切细

剥去剩下的大蒜瓣并捣碎

将香草束绑好

将洋蓟放入带盖的陶锅或厚底烤盘中

将洋葱和大蒜放在周围

淋上橄榄油

将洋葱煎至金黄色两三分钟，然后在容器中倒入五到六汤匙热水

加盐和胡椒

加入香草束

盖上盖子，用小火煮两小时

如有必要，在烹饪过程中再加热水

用它们的煮汁浇上后食用

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