柑橘三文鱼生肉片

将三文鱼放在砧板上，用镊子小心抽出鱼肉中较肉质部分的鱼刺。

拿一把窄而长的灵活刀子，几乎平放在鱼片上，开始将其切成薄片，就像切烟熏三文鱼一样。

每切一片，将其放在刷上1汤匙油的上菜盘上。

将三文鱼放入冰箱中。

用锋利的小刀剥掉橙子和柠檬的外皮，从膜中分离出果瓣。

洗净苦菊，用手撕碎第一个的叶子，将第二个切成细末。

在盘子中央放上三文鱼、两种沙拉、柑橘果瓣和一些切薄的酸橙片。

在碗里将剩下的酸橙汁和石灰汁与糖混合，搅拌均匀。

加入盐和胡椒，加入4汤匙油和切碎的小葱。

用打蛋器搅拌调味料，将其倒在沙拉和鱼上，冷食。

对于不喜欢生鱼片的人，这道三文鱼生肉片可以加入不同的调料，准备柑橘汁的调味料，倒入一半的油，只有在鱼片上倒，浸泡里几个小时，鱼肉将在调味料中煮熟，变得不透明。

然后将沙拉和柑橘放在盘子中央，并用柠檬汁调味。