Cartellate是普利亚大区的一种美味传统甜点。它们是油炸的面条，覆盖着蜂蜜和糖，并用小茴香糖增添风味。这种甜点是味蕾的真正享受，带有这个地区的传统和历史。
用500克00面粉、一撮盐、半杯橄榄油和适量白葡萄酒制成非常硬的面团
用擀面杖在案板上将其擀成制作宽面条所需的厚度
现在用专用的滚刀切割成宽约3厘米、长20厘米的条状，并用手指捏成一种玫瑰花状
准备好这些玫瑰花后，让它们静置8-10小时，然后油炸
冷却后，将其浸入蜂蜜或煮过的葡萄酒中，并撒上糖和小茴香糖作为装饰
只有当天食用的Cartellate才会浸入蜂蜜或煮过的葡萄酒中，其他的只需油炸保存，随时准备好再进行装饰
擀面杖
切面器
将Cartellate存放在铁盒或密封容器中，置于阴凉干燥处。
Cartellate是普利亚大区传统的甜点，非常适合圣诞节庆祝活动。
Italia, Puglia
| 能量 (千卡) | 323 |
| 碳水化合物 (g) | 71.6 |
| 其中糖分 (g) | 1.7 |
| 脂肪 (g) | 0.7 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.08 |
| 蛋白质 (g) | 11 |
| 纤维 (g) | 2.2 |
