贝尔加莫风味卡松切拉是一道美味的主菜，属于贝尔加莫传统美食。它是一种半月形的填馅面食，内馅由牛肉、萨拉米香肠、欧芹和Grana奶酪制成。面团由面粉、鸡蛋和水混合而成，使面食具有柔软和包裹的质感。卡松切拉配以用黄油、鼠尾草、培根和磨碎的Grana奶酪制成的美味酱汁。这道菜完美地呈现了贝尔加莫美食的正宗风味。
馅料：在锅中加一点油，将大蒜、洋葱、鼠尾草和迷迭香炒至金黄
将肉切成小块，加入炒锅中，翻炒约10分钟，用木勺经常翻动；倒入酒，待其蒸发
当肉炖熟后，移开火源，稍微冷却
将所有材料通过细绞肉机，放入一个大碗中
加入奶酪、细碎的欧芹、面包屑、鸡蛋、一撮盐和现磨胡椒；用手将馅料充分混合
面团：将面粉堆成火山状，在中间倒入其他材料
充分揉面，加入面粉或水，以获得不太硬也不太软的面团
将面团擀成约2毫米厚的宽条，如同制作千层面；用杯子切出许多圆形，在其中放入一小块馅料，压紧边缘
用手指轻轻按压中间，形成卡松切拉
卡松切拉按打数计算，每份有多少个
酱汁：将卡松切拉放入大量盐水中煮约7分钟
同时在锅中用黄油煎炒
擀面杖
切面器
勺子
在冰箱中密封容器内保存最多2天。
贝尔加莫风味卡松切拉是贝尔加莫美食的传统菜肴，特别流行于贝尔加莫市及其周边地区。
Italia, Lombardia
| 能量 (千卡) | 310.29 |
| 碳水化合物 (g) | 18.93 |
| 其中糖分 (g) | 1.62 |
| 脂肪 (g) | 29.05 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 8.05 |
| 蛋白质 (g) | 23.72 |
| 纤维 (g) | 1.49 |
| 促销 | 0.52 |
