巴尔加莫饺子是典型的巴尔加莫烹饪传统的一道美味前菜。这是一种半月形的填充面食，内馅由牛肉、香肠、香菜和硬奶酪制成。面团是由面粉、鸡蛋和水的混合物制成的，使得面食的口感柔软包裹。巴尔加莫饺子搭配用黄油、鼠尾草、培根和擦碎的硬奶酪制作的美味酱汁。此菜肴完美地展现了巴尔加莫美食的纯正风味。
对于馅料：在锅中加一点油，炒香大蒜、洋葱、鼠尾草和迷迭香
将肉切成小块，加入炒菜中，翻炒约10分钟，期间要经常搅拌；倒入酒，等酒蒸发
当肉炖煮完成时，离火放凉
将所有材料放入肉馅机，研磨成细腻的肉糜并放入一个大碗中
加入奶酪、切碎的香菜、面包屑、鸡蛋、少许盐和现磨黑胡椒；用手把馅料搅拌均匀
对于面团：将面粉摊成火山口状，把其他材料倒入火山口中
充分揉面，根据需要加入面粉或水，直到面团既不太硬也不太有弹性
将面团擀成约2毫米厚的一大片，像做宽面条那样；用杯子切出圆形，在每个圆形上放入一小块馅料，然后捏紧边缘
用手指轻轻按压中间，形成饺子
饺子的数量是以一打计算，看看一份有多少
对于酱汁：将饺子放入大量盐水中煮约7分钟
同时在锅中用黄油炒
擀面杖
切面器
勺子
在冰箱中用密封容器保存，最多保存2天。
巴尔加莫饺子是巴尔加莫地区的传统菜肴，特别在贝尔加莫市及其周边地区非常流行。
Italy, Lombardia
| 能量 (千卡) | 390.78 |
| 碳水化合物 (g) | 24.83 |
| 其中糖分 (g) | 1.51 |
| 脂肪 (g) | 24.88 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 11.04 |
| 蛋白质 (g) | 17.2 |
| 纤维 (g) | 1.46 |
| 促销 | 0.52 |
