串烤鹌鹑是一道美味的意大利传统菜肴。鹌鹑用生火腿和鼠尾草填充，然后用小牛肉串起来。接着在锅中用迷迭香和白葡萄酒烹煮，成品鲜美多汁。
用长竹签准备串烧，先放一块小牛肉，再放一只用生火腿片包裹的鹌鹑，里面加盐和鼠尾草，再放一块小牛肉，最后再放一只用生火腿片包裹的鹌鹑。
在火上放一个锅，确保鹌鹑不超过锅容量的2/3，加热到合适的温度。
放入串烧，四面煎至金黄，喷洒白葡萄酒，待酒精挥发后，调小火，继续煮约30分钟，期间偶尔翻动。
锅
竹签
Italia
| 能量 (千卡) | 123.44 |
| 脂肪 (g) | 4.15 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.64 |
| 蛋白质 (g) | 20.76 |
| 促销 | 0.22 |
