成分
份数
- 小牛肉胸肉（小牛肉袋）
1,000G1,000G - 洋葱
11 - 胡萝卜
11 - 月桂叶
2片2片 - 盐适量
- 馅料：
- 碎小牛肉
200G200G - 胰腺（或脑）
100G100G - 猪油
40G40G - 面包屑适量
- 磨碎的奶酪适量
- 鸡蛋
22 - 甜菜
200G200G - 马郁兰适量
- 肉豆蔻适量
- 盐适量
- 胡椒适量
准备
- 第 1 步，共 8 步
准备馅料：将碎小牛肉放入碗中，加入先在热水中焯过然后切成小块的胰腺或脑，切碎的猪油，煮熟并粗略切碎的甜菜，浸泡在水中并挤干的面包屑
- 第 2 步，共 8 步
用少许肉豆蔻、两汤匙切碎的马郁兰、盐和胡椒调味
- 第 3 步，共 8 步
用打散的鸡蛋和两汤匙磨碎的奶酪将混合物捆绑在一起
- 第 4 步，共 8 步
填满小牛肉袋，缝合开口，并用几圈白色厨房绳绑好
- 第 5 步，共 8 步
在锅中加入洋葱、胡萝卜和月桂叶，用稍微加盐的水煮沸
- 第 6 步，共 8 步
将填满馅料的小牛肉袋浸入其中，慢慢炖煮约2小时
- 第 7 步，共 8 步
沥干肉，将其放在盘子上，盖上并在上面放一个重物
- 第 8 步，共 8 步
让小牛肉袋冷却，解开绳子，切成片
建议
厨房绳
平底锅
炖锅
一般信息
储存说明
在冰箱中保存最多2天
更多信息
利古里亚美食的典型菜肴
来源
Italia, Liguria
分析
注意
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生活方式
过敏与不耐受
常量营养素 (100 gr)
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| 能量 (千卡) | 94.66 |
| 碳水化合物 (g) | 1.18 |
| 其中糖分 (g) | 1.18 |
| 脂肪 (g) | 3.37 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.2 |
| 蛋白质 (g) | 14.69 |
| 纤维 (g) | 0.54 |
| 促销 | 0.08 |
- 蛋白质14.69g·74%
- 碳水化合物1.18g·6%
- 脂肪3.37g·17%
- 纤维0.54g·3%