热那亚风味小牛肉卷

准备

1. 第 1 步，共 8 步

   准备馅料：将碎小牛肉放入碗中，加入先在热水中焯过然后切成小块的胰腺或脑，切碎的猪油，煮熟并粗略切碎的甜菜，浸泡在水中并挤干的面包屑

2. 第 2 步，共 8 步

   用少许肉豆蔻、两汤匙切碎的马郁兰、盐和胡椒调味

3. 第 3 步，共 8 步

   用打散的鸡蛋和两汤匙磨碎的奶酪将混合物拌匀

4. 第 4 步，共 8 步

   填满小牛肉袋，缝合开口，并用几圈白色厨房绳绑好

5. 第 5 步，共 8 步

   在锅中加入足够的水，放入洋葱、胡萝卜和月桂叶，煮沸

6. 第 6 步，共 8 步

   将填满馅料的小牛肉袋放入锅中，慢慢炖煮约2小时

7. 第 7 步，共 8 步

   捞出肉，放在盘子上，盖上并在上面放一个重物

8. 第 8 步，共 8 步

   让小牛肉卷冷却，解开绳子，切成片

建议

• 厨房绳

• 平底锅

• 炖锅

一般信息

分析

常量营养素 (100 gr)