日式牛肉卷是利古里亚地区传统菜肴。这是一种用小牛肉卷制成的肉卷，内夹美味的剁碎肉、动物内脏（或脑袋）、腌猪油、面包屑、磨碎的奶酪、鸡蛋、甜菜、马乔兰、肉豆蔻、盐和胡椒。然后将肉卷束紧，与洋葱、胡萝卜、月桂叶和盐一起炖，慢慢煮几个小时。结果是一道丰盛而浓郁的菜肴，适合各个季节享用。
准备馅料：在一个碗中放入剁碎的小牛肉，然后加入先在热水中烫过的动物内脏或脑袋，切成小方块的腌猪油，用水浸泡并压干、捏碎的面包屑，稍微剁碎的煮熟甜菜。
用一些肉豆蔻、两勺切碎的马乔兰、盐和胡椒调味。
用打好的鸡蛋和两勺磨碎的奶酪把混合物绑起来。
填好袋子后缝合开口，用几圈厨房白绳绑紧。
在锅里放大量稍微加盐的水，加入洋葱、胡萝卜和月桂叶煮沸。
将装满馅料的肉放入锅中慢慢煮约2小时。
将肉排出，放在盘子上，盖上重物。
冷却后，解开肉并切片。
厨房绳
平底锅
炖锅
在冰箱中保存，最多可保存两天
利古里亚地区的特色菜
Italy, Liguria
| 能量 (千卡) | 94.66 |
| 碳水化合物 (g) | 1.18 |
| 其中糖分 (g) | 1.18 |
| 脂肪 (g) | 3.37 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.2 |
| 蛋白质 (g) | 14.69 |
| 纤维 (g) | 0.54 |
| 促销 | 0.08 |
