牛尾炖菜是罗马菜肴中的一道经典菜，以牛尾为主要食材。这道菜有着悠久的历史，可以追溯到屠夫处理牛肉较不高贵部位的时代。牛尾与猪油、胡萝卜、洋葱、大蒜、欧芹、干白葡萄酒、猪油和番茄酱一起慢炖，直到达到柔软多汁的口感。非常适合寒冷的月份，这道菜是一道真正的安慰食物，能征服所有味蕾。
将牛尾切成块，与猪油、猪油和切碎的香料一起在锅中煎炒
炒至肉稍微上色；加盐和胡椒，然后喷上白葡萄酒，待其蒸发后加入2汤匙番茄酱，稀释在半升热水中
盖上锅盖，用小火煮至少三小时，必要时不时加入几汤匙肉汤
锅
炖锅
刀
在冰箱中保存最多2天
罗马菜肴中的经典菜
Italia, Lazio
| 能量 (千卡) | 43.93 |
| 碳水化合物 (g) | 0.63 |
| 其中糖分 (g) | 0.63 |
| 脂肪 (g) | 4.54 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.68 |
| 蛋白质 (g) | 0.11 |
| 纤维 (g) | 0.18 |
