在一个中等大小的锅中放入切成两半的肋排
放置时要小心，把它们的脂肪面直接接触锅底
开火，让肋排煮（几乎是烧烤），经常翻动肋排
五到十分钟后加入调料（百里香、罗勒、胡椒和大蒜）混合后立刻加入适量的红酒，逐渐倒入以保持肋排始终湿润
（要注意红酒不能是冷的）
再煮一个半小时
在烹饪结束前十五分钟加盐
将锅端上餐桌，直接将热肋排放在盘子上进行食用
煎锅
腌制容器
在密封容器中存放于冰箱，最多可保存3天
烤肋排是皮埃蒙特传统菜肴，以长时间的腌制和慢煮为特点
Italy, Piemonte
| 能量 (千卡) | 188.86 |
| 碳水化合物 (g) | 0.06 |
| 其中糖分 (g) | 0.06 |
| 脂肪 (g) | 13.23 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 4.67 |
| 蛋白质 (g) | 10.34 |
| 纤维 (g) | 0.01 |
| 促销 | 0.04 |
