在一个中等大小的锅中放入对半切好的猪肋排
摆放时注意将带脂肪的一面与锅底直接接触
放在火上加热并烹煮（略至微焦），经常翻动排骨
5–10分钟后加入混合的香料（百里香、罗勒、胡椒和大蒜），然后立即加入酒，逐渐少量倒入，以保持排骨始终湿润
（注意所用的酒不应是冷的）
继续烹煮约一个半小时
在烹煮结束前15分钟加盐
把锅端上桌，将热排骨直接盛到盘中食用
平底锅
腌制容器
冷藏保存：放入密封容器中，最多可保存3天。
Iavècc 排骨是Piemonte的传统菜肴，特点是长时间腌制和慢煮。
Italia, Piemonte
| 能量 (千卡) | 188.86 |
| 碳水化合物 (g) | 0.06 |
| 其中糖分 (g) | 0.06 |
| 脂肪 (g) | 13.23 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 4.67 |
| 蛋白质 (g) | 10.34 |
| 纤维 (g) | 0.01 |
| 促销 | 0.04 |
