清理猪皮，去除毛发，然后与肉和猪油一起切块
将所有材料放入绞肉机中，然后在容器中加入盐、胡椒、丁香和肉豆蔻
用白葡萄酒将所有材料混合均匀
取一个牛肠，用醋和白葡萄酒清洗，然后擦干并用盐和胡椒擦拭，卷起放在绞肉机前
现在将混合物再次通过绞肉机，使其进入肠衣
绑住两端，将cotechino挂在温暖的地方直到干燥，然后放在较凉爽的环境中
一个月后即可烹饪
灌肠机
Italia
| 能量 (千卡) | 356.75 |
| 脂肪 (g) | 35.8 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 12.19 |
| 蛋白质 (g) | 8.6 |
| 促销 | 0.03 |
