肉类和蔬菜库斯库斯是一道美味的主菜，由库斯库斯粗面粉、羊肉、混合蔬菜和芳香香料制成。起源于北非，这道菜因其美味和多样性而在全球流行。羊肉与蔬菜和香料慢炖，形成美味的酱汁，然后倒在库斯库斯粗面粉上。结果是一道香气扑鼻、味道丰富的菜肴，适合在任何场合享用。
清洗所有蔬菜并切成大块
在库斯库斯锅的底部放入半杯橄榄油，加入肉块、切碎的洋葱、洗净切碎的香菜和所有香料，然后用约1.5升的水和盐覆盖
搅拌均匀，中火煮30分钟
当食材开始沸腾时，加入去皮切成大圆片的胡萝卜、西葫芦、去皮切成四块的白萝卜和番茄酱
继续煮30分钟，然后加入沥干液体的鹰嘴豆和南瓜，再煮约15分钟，直到蔬菜熟透
在一个大容器中，用约250毫升冷水处理库斯库斯，使其松散
在调料煮熟前半小时，用少许橄榄油涂抹库斯库斯锅上部的内部，然后用厨房毛巾或尼龙袋将锅的两部分粘合在一起，以便蒸汽穿过粗面粉
此时，将库斯库斯分三次分布，等待蒸汽不断穿过粗面粉
然后在加入盐后仔细松散粗面粉，并将其重新放入锅中完成烹饪（约15分钟），按照之前的步骤
当粗面粉煮熟后，将其放在一个大深盘中，并在中间留出一个空间放置肉块，周围放置蔬菜
用少量煮汤轻轻浇在上面，注意不要浸湿粗面粉
如果愿意，可以在碗中用部分煮汤调和一些Harissa（辣椒酱），以增加辣味
平底锅
库斯库斯锅
砧板
刀
将肉类和蔬菜库斯库斯放在密封容器中，最多可在冰箱中保存3天。
肉类和蔬菜库斯库斯是北非菜肴的典型代表，特别是在摩洛哥、阿尔及利亚和突尼斯广泛流行。
Marocco
| 能量 (千卡) | 84.01 |
| 碳水化合物 (g) | 5.33 |
| 其中糖分 (g) | 1.71 |
| 脂肪 (g) | 5.77 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.54 |
| 蛋白质 (g) | 2.48 |
| 纤维 (g) | 1.09 |
| 促销 | 0.04 |
