肉类和蔬菜的库斯库斯

清洗所有蔬菜并将其切成大块

在库斯库斯锅的底部放入半杯橄榄油，然后加入肉、切碎的洋葱、洗净切碎的香菜以及所有香料，最后用大约1升半的水和盐盖住

混合所有材料，用中火煮30分钟

当食材开始沸腾时，加入去皮的胡萝卜并切成粗圆片的西葫芦、去皮切成四块的甜瓜和番茄酱

再煮30分钟，然后加入沥干液体的鹰嘴豆和南瓜，继续煮大约15分钟，直到蔬菜熟透

在一个大容器中，将库斯库斯与约250毫升冷水混合，以充分松散它

在配料煮好之前的半小时，用一点橄榄油涂抹库斯库斯锅顶部的内侧，然后用厨房毛巾或尼龙袋将锅的两部分紧密贴合，使蒸汽能够穿过粗麦粉

在这时，将库斯库斯分三次均匀分散，并等待蒸汽不断通过粗麦粉

然后开始仔细搅拌粗麦粉，加入盐，并将其放回锅中继续烹饪（大约15分钟），按照前面的步骤进行

当粗麦粉煮熟时，将其放在一个大的浅盘中，并在中央留出一个空间放置肉，在周围放上蔬菜

轻轻用烹饪汤淋湿所有材料，注意不要浸湿粗麦粉

如果愿意，可以在一个碗中加入一些烹饪汤和适量的harissa（辣椒酱），调成自己喜欢的辣度