成分
份数
- 库斯库斯粗面粉
500G500G - 特级初榨橄榄油
1杯1杯 - 水
200Cl200Cl - 羊肉块
500G500G - 大胡萝卜
500G500G - 西葫芦
500G500G - 南瓜
500G500G - 白萝卜
400G400G - 去皮番茄（或番茄酱）
250G250G - 洋葱
150G150G - 熟鹰嘴豆（或罐装鹰嘴豆）
100G100G - 欧芹
1束1束 - 研磨胡椒适量
- 辣椒粉适量
- 藏红花适量
- Ras el hanout适量
- 盐适量
准备
- 第 1 步，共 12 步
清洗所有蔬菜并切成大块
- 第 2 步，共 12 步
在库斯库斯锅的底部放入半杯橄榄油，加入肉块、切碎的洋葱、洗净切碎的欧芹和所有香料，然后用约1.5升的水和盐盖住
- 第 3 步，共 12 步
搅拌均匀，中火煮30分钟
- 第 4 步，共 12 步
当食材开始沸腾时，加入去皮切成大圆片的胡萝卜、西葫芦、去皮切成四块的白萝卜和番茄酱
- 第 5 步，共 12 步
再煮30分钟，然后加入沥干液体的鹰嘴豆和南瓜，继续煮约15分钟，直到蔬菜熟透
- 第 6 步，共 12 步
在一个大容器中，用约250毫升冷水处理库斯库斯，使其松散
- 第 7 步，共 12 步
在调料煮熟前半小时，用少许橄榄油涂抹库斯库斯锅上部的内部，然后用厨房毛巾或尼龙袋将锅的两部分粘合在一起，以便蒸汽穿过粗面粉
- 第 8 步，共 12 步
此时，将库斯库斯分三次分布，等待蒸汽不断穿过粗面粉
- 第 9 步，共 12 步
然后在加入盐后仔细松散粗面粉，并将其重新放入锅中完成烹饪（约15分钟），按照之前的步骤
- 第 10 步，共 12 步
当粗面粉煮熟后，将其放在一个大深盘中，并在中间留出一个空间放置肉块，周围放置蔬菜
- 第 11 步，共 12 步
用少量煮汤轻轻浇在上面，注意不要浸湿粗面粉
- 第 12 步，共 12 步
如果愿意，可以在碗中用部分煮汤调和一些辣椒酱（辣椒酱），以增加辣味
建议
平底锅
库斯库斯锅
砧板
刀
一般信息
储存说明
将肉类和蔬菜库斯库斯放在密封容器中，冷藏保存最多3天。
更多信息
肉类和蔬菜库斯库斯是北非菜肴的典型代表，特别是在摩洛哥、阿尔及利亚和突尼斯广泛流行。
来源
Marocco
分析
注意
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生活方式
过敏与不耐受
常量营养素 (100 gr)
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| 能量 (千卡) | 84.01 |
| 碳水化合物 (g) | 5.33 |
| 其中糖分 (g) | 1.71 |
| 脂肪 (g) | 5.77 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.54 |
| 蛋白质 (g) | 2.48 |
| 纤维 (g) | 1.09 |
| 促销 | 0.04 |
- 蛋白质2.48g·17%
- 碳水化合物5.33g·36%
- 脂肪5.77g·39%
- 纤维1.09g·7%