肉类和蔬菜的库斯库斯

清洗所有的蔬菜并切成大块

在库斯库斯锅的底部加入半杯橄榄油，放入肉块、切碎的洋葱、清洗切碎的香菜和所有的香料，然后用约1.5升水和盐覆盖，盖好

将混合物搅拌，然后中火煮30分钟

当配料开始沸腾时，加入去皮的大胡萝卜切成厚片、意大利南瓜、去皮的白萝卜切成四块、番茄酱

再煮30分钟，然后加入沥干的鹰嘴豆和南瓜，再烹饪约15分钟，直到蔬菜熟透

在一个大容器中，用约250毫升冷水搅拌库斯库斯，使其松散

在调味料快煮好的半小时之前，用一点橄榄油涂抹库斯库斯锅上部的内表面，然后用厨房毛巾或尼龙袋将锅的两部分贴合，以便蒸汽能穿过粗面粉

此时将库斯库斯分三次放入，每次等待蒸汽不断穿过粗面粉

然后在加入盐之后开始仔细拨散粗面粉，并将其重新放入锅中完成烹饪（约15分钟），遵循之前的过程

当粗面粉熟了时，将其放在一个大的深盘子中，中间留出一个空间放肉，周围放蔬菜

轻轻用烹调汤浸湿，不要让粗面粉过湿

如果愿意，可以在一个碗中用部分烹调汤将一些harissa（辣椒酱）调开放入，以使其更辛辣