在锅中加入三大勺橄榄油，将韭葱的白色部分切成薄片放入锅中煸香
向容器中倒入一杯牛奶，将一汤匙番茄泥溶入其中，加热后用搅拌机打匀
在另一锅中融化黄油，加入面粉并不停搅拌，像制作白酱一样逐渐加入冷蔬菜高汤
20分钟后将打好的韭葱泥加入混合物，转极小火再煮约15分钟，适量加盐
在碗中将蛋黄与鲜奶油和磨碎奶酪混合均匀
用小搅拌器将混合物拌入汤中，使其充分融合
搭配葡萄酒：Soave DOC、Colli Dell'Etruria Centrale DOC、Gravina DOC
锅
搅拌机
冷藏保存，最多2天。
可以加入烤至金黄的面包丁作为装饰。
Italia
| 能量 (千卡) | 65.02 |
| 碳水化合物 (g) | 3.61 |
| 其中糖分 (g) | 1.93 |
| 脂肪 (g) | 4.71 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.69 |
| 蛋白质 (g) | 1.68 |
| 纤维 (g) | 1.04 |
| 促销 | 0.22 |
