菠菜馅饼

在直径22厘米的可拆卸模具上涂抹黄油

用擀面杖擀出三分之二的面团，铺在涂了黄油的模具上

在冰箱中静置三十分钟

在带盖的锅中用小火解冻菠菜

用叉子打散三个鸡蛋，加入白奶酪、帕尔马干酪和奶油

加盐、胡椒，加入两大撮肉豆蔻，搅拌均匀

用叉子打散剩下的鸡蛋

擀出剩余的面团，切成与模具大小相同的圆盘

将烤箱加热至200度（温控6）

当菠菜解冻后，沥干并挤压以尽量去除水分

加盐、胡椒，并与奶酪混合物搅拌均匀

将混合物倒入模具中，用面团圆盘覆盖，用打散的鸡蛋刷边缘和盖子

捏紧边缘密封馅饼，在盖子中间打一个洞，并用纸板管保持打开

用面团切割出的形状装饰

放入烤箱烘烤四十分钟；如果面团上色过快，降低温度

上菜时，取下纸板烟囱，小心地将馅饼从模具中取出