菠菜馅饼

给22厘米直径的活动底模具涂上黄油

将三分之二的面团用擀面杖擀开，铺在涂了黄油的模具上

在冰箱中静置三十分钟

在锅中小火解冻菠菜，盖上锅盖

用叉子打散三个鸡蛋，加入白干酪、帕尔马奶酪和奶油

加盐和胡椒，再加入两大撮肉豆蔻，搅拌均匀

用叉子打散剩下的一个鸡蛋

将剩余的面团擀开，切出一个与模具大小相同的圆饼

将烤箱预热到200度（温控6）

当菠菜解冻后，弄干水分，尽量拧干

加盐、胡椒，并与奶酪混合物搅拌均匀

将混合物倒入模具中，盖上面团圆饼，刷上打散的鸡蛋液

用手捏合饼边，在饼的中间打一个大孔，并用纸筒保持孔的打开

用面团切割出的形状进行装饰

放入烤箱，烘烤四十分钟；如果面团上色过快，降低温度

要上菜，取出纸筒，小心地将饼从模具中取出