成分
份数
- 对于酥皮：
- 面粉
270g270g - 糖
115g115g - 黄油
135g135g - 蛋黄
44 - 肉桂粉适量
- 盐适量
- 馅料：
- 草莓
66 - 梨
11 - 粉红胡椒适量
- 蛋黄
22 - 面粉
2汤匙2汤匙 - 糖
3汤匙3汤匙 - 牛奶
25cl25cl - 柠檬适量
可购买的产品
松露黄油 80g - 手工特产
1 产品1 产品 ¥ 83.06
准备
- 第 1 步，共 10 步
将面粉放在桌上，加入糖、蛋黄、一勺肉桂粉、一撮盐和软化的黄油块
- 第 2 步，共 10 步
用指尖快速揉合，然后继续揉面，直到面粉完全与其他成分混合
- 第 3 步，共 10 步
将面团揉成一个球，用布包好，放在阴凉处静置一小时
- 第 4 步，共 10 步
将酥皮擀成约一厘米厚，铺在模具的底部和侧面
- 第 5 步，共 10 步
将面团边缘折叠，形成两指高的边缘
- 第 6 步，共 10 步
用叉子刺穿底部，盖上烘焙纸，并在上面放一层干豆
- 第 7 步，共 10 步
将模具放入200度的烤箱中烘烤约15分钟，然后取出豆子和纸，冷却
- 第 8 步，共 10 步
在小锅中加入两勺糖和一茶匙水，用中火加热至糖溶化并焦糖化
- 第 9 步，共 10 步
逐渐加入热牛奶，不断搅拌
- 第 10 步，共 10 步
在锅中将蛋黄与剩余的糖打发，然后加入面粉，逐渐搅拌
建议
馅饼模具
碗
烤箱
一般信息
来源
Italia
分析
注意
此处所示数据仅限于某些特定性，是通过Tuduu专有算法进行分析的结果。因此，可能包含错误和/或不准确之处，因此始终要求用户核实其正确性。如发现异常，请联系我们 info@tuduu.it
生活方式
过敏与不耐受
常量营养素 (100 gr)
注意
此处数据是通过Tuduu的专有算法基于IEO提供的数据库进行分析的结果。因此，可能包含错误和/或不准确之处，因此始终要求用户核实其正确性。如发现异常，请联系我们 info@tuduu.it
| 能量 (千卡) | 291.12 |
| 碳水化合物 (g) | 35.18 |
| 其中糖分 (g) | 17.47 |
| 脂肪 (g) | 14.65 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 7.8 |
| 蛋白质 (g) | 6.26 |
| 纤维 (g) | 1.15 |
| 促销 | 0.04 |
- 蛋白质6.26g·11%
- 碳水化合物35.18g·61%
- 脂肪14.65g·26%
- 纤维1.15g·2%