醋焖兔是意大利菜的经典菜肴，尤其在皮埃蒙特地区常见。这道菜风味浓郁、芳香四溢，非常适合特殊晚宴或庆祝重要场合。兔肉会用白葡萄酒醋腌制，使其更鲜嫩并入味。随后与去核青橄榄、刺山柑、鼠尾草、迷迭香和大蒜一起烹煮，各种风味完美融合。加入黄油和橄榄油进一步增添美味。这道菜需要一定的时间准备，但成品将令人非常满意。
在锅中加热一块黄油和三汤匙橄榄油，加入切碎的鼠尾草和迷迭香、现磨黑胡椒和压碎的大蒜。
翻炒几分钟以入味，边翻动。
然后将切块的兔肉放入锅中煎至上色。
一旦上色，淋上用少量水稀释的白葡萄酒醋。
调入盐，盖上锅盖，用中小火继续炖约一小时。
临出锅前十分钟加入去盐的青橄榄和刺山柑。
让其入味后趁热上桌。
搭配葡萄酒：Rossese Di Dolceacqua DOC Parrina Rosso DOC Etna Rosato DOC
煎锅
碗
刀
砧板
Italia, Piemonte
| 能量 (千卡) | 127.13 |
| 碳水化合物 (g) | 0.12 |
| 其中糖分 (g) | 0.12 |
| 脂肪 (g) | 6.13 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.73 |
| 蛋白质 (g) | 15.95 |
| 纤维 (g) | 0.27 |
| 促销 | 0.1 |
