清理朝鲜蓟，去掉外面硬的叶子、刺以及茎，然后将其浸入用两个柠檬汁酸化的水中
将蔬菜浸泡五分钟，然后将其沥干，放入一锅沸水中煮至稍微变软，这锅水也要用剩下的两个柠檬汁酸化
当朝鲜蓟煮熟后，将其从锅中取出，沥干后放在茶巾上轻轻拍干
将朝鲜蓟切成四部分。将干透的朝鲜蓟放入玻璃罐中，倒入混合了少许盐的醋，盖紧容器，让其静置十五天
过了这段时间，将罐中的醋换成新鲜的醋
玻璃罐
在冰箱中以封闭的罐子保存，最多一周
腌制朝鲜蓟是意大利菜肴中典型的开胃菜
Italy
| 能量 (千卡) | 33 |
| 碳水化合物 (g) | 2.5 |
| 其中糖分 (g) | 1.9 |
| 脂肪 (g) | 0.2 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.05 |
| 蛋白质 (g) | 2.7 |
| 纤维 (g) | 5.5 |
| 促销 | 0.13 |
