Culurgionis是撒丁岛的一道典型主菜，特别流行于奥利亚斯特拉地区。这是一种填充了土豆、奶酪和香料的饺子，味道细腻而浓郁。制作过程需要一些手工技巧，但最终的结果绝对值得付出努力。
清洗并煮熟一公斤土豆，煮熟后逐个从水中取出，去皮并立即用叉子捣碎，将土豆泥收集在碗中
所有土豆处理完后，将土豆泥调味：加入1/2杯温热的油，细碎的大蒜瓣，切碎的新鲜薄荷叶，一撮盐和200克Viscidu奶酪或一把少量陈年的佩科里诺奶酪
快速混合所有材料并放置一旁
同时，准备包裹用的面团，将600克面粉与3-4勺油和溶解在1/2杯水中的一撮盐混合
用力但不长时间地揉面团，直到达到一定的弹性，然后擀成薄片，从中切出直径6厘米的圆片
在每个圆片的一半上放一小块如小核桃大小的土豆泥，用圆片的另一半覆盖，用指尖轻轻捏合两半圆的边缘，并用短柄修饰
将得到外观像小无花果的饺子
在大量盐水中煮约6-7分钟，用漏勺捞出
擀面杖
切面器
Italia, Sardegna
| 能量 (千卡) | 272.41 |
| 碳水化合物 (g) | 26.62 |
| 其中糖分 (g) | 0.99 |
| 脂肪 (g) | 14.59 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 5.05 |
| 蛋白质 (g) | 9.66 |
| 纤维 (g) | 1.31 |
| 促销 | 0.35 |
