蛋白霜是一种由蛋白和糖制成的酥脆轻盈的甜点。它起源于法国，在意大利也很受欢迎，尤其是在圣诞节期间。蛋白霜可以单独食用，也可以作为其他甜点的基础。
取5个蛋白，放入带有打发奶油配件的食品加工机大杯中，加入一小撮盐
交替使用不同速度搅拌，直到混合物变得非常坚硬，然后在机器以最低速度继续搅拌时加入250克糖粉，最后加入一汤匙柠檬汁
将16个蛋白霜放在烤盘纸上，在80度的风扇烤箱中烘烤2个半小时
蛋白打发好的唯一‘秘诀’是确保没有任何蛋黄的痕迹
电动打蛋器
裱花袋
在室温下保存在密封容器中
蛋白霜可以加入巧克力碎或榛子碎来丰富口感
Italia
| 能量 (千卡) | 212.3 |
| 碳水化合物 (g) | 51.06 |
| 其中糖分 (g) | 50.53 |
| 脂肪 (g) | 0.01 |
| 蛋白质 (g) | 5.2 |
| 纤维 (g) | 0.01 |
| 促销 | 0.32 |
