小牛肉焖煮

Name: 小牛肉焖煮
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 6
Cuisine: Italy
Ingredients: 1000 null 小牛肉; 40 null 培根; 50 null 生火腿脂肪; 2 null 干白葡萄酒; 100 null 汤; 0 null 胡萝卜; 0 null 洋葱; 2 null 橄榄油; 0 null 盐; 0 null 胡椒

@tuduu

类别: 第二道菜

小牛肉焖煮是一道意大利传统菜。小牛肉在美味的白葡萄酒和香料汤中长时间炖煮，变得柔软多汁。这是一道非常适合特殊场合或希望提供美味精致主菜的菜肴。

难度: 困难

烹饪时间: 150 分钟烹饪: 150 分钟

准备时间: 20 分钟准备: 20 分钟

国家: Italy

tuduu@tuduu

成分

份数

小牛肉1,000
培根40
生火腿脂肪50
干白葡萄酒2
汤100
胡萝卜q.b.
洋葱q.b.
橄榄油2
盐q.b.
胡椒q.b.

可购买的产品

Zhěng kuài wēnhé yān xūn péigēn

1 产品

¥ 804.20

youji tuoshui zhuzhi gaotang kejiangjie guolüqi 5x4g

1 产品

¥ 48.30

Youji Teji Chuzha Ganlan YouLeccino 500ml

1 产品

¥ 120.75-5%

Dìzhōnghǎi yǒujī xì hǎiyán 500 kè

1 产品

¥ 20.13

youji hehujiao fen 50ke

1 产品

¥ 17.71

Hui se bu zhan guo 1965 fu gu hei shi ying

¥ 400.89

Cangonghua taotuguo Terra.Cotto

¥ 694.72

准备

第 1 步，共 8 步
用培根条穿刺肉块
第 2 步，共 8 步
在锅中加热油，加入火腿的脂肪，放入切成薄片的洋葱和胡萝卜，慢火加热使其软化和变色
第 3 步，共 8 步
将用厨用白绳绑好的肉放入锅中，四面煎至金黄
第 4 步，共 8 步
多次翻转，撒盐和胡椒，10分钟后用一杯葡萄酒喷洒，调高火力使其蒸发
第 5 步，共 8 步
继续再煮10分钟，倒入第二杯酒并让其蒸发
第 6 步，共 8 步
加入热汤，盖上锅盖，以中火煮一个半小时
第 7 步，共 8 步
从锅中取出焖煮的肉，解开，过筛酱汁，将热酱汁倒在切好的肉上
第 8 步，共 8 步
推荐搭配的酒：Nebbiolo D'Alba DOC, Sangiovese Di Romagna “Superiore” DOC, Portulano VdT Del Salento

建议

平底锅
锅

一般信息

来源

Italy

分析

注意

此处所示数据仅限于某些特定性，是通过Tuduu专有算法进行分析的结果。因此，可能包含错误和/或不准确之处，因此始终要求用户核实其正确性。如发现异常，请联系我们 info@tuduu.it

生活方式

过敏与不耐受

常量营养素 (100 gr)

能量 (千卡)	107.53
碳水化合物 (g)	0.07
其中糖分 (g)	0.07
脂肪 (g)	3.1
其中饱和脂肪 (g)	1.13
蛋白质 (g)	15.09
促销	0.25

蛋白质
15.09g · 68%
碳水化合物
0.07g · 0%
脂肪
3.1g · 32%

小牛肉焖煮

@tuduu

类别: 第二道菜

难度: 困难

烹饪时间: 150 分钟烹饪: 150 分钟

准备时间: 20 分钟准备: 20 分钟

国家: Italy

tuduu@tuduu

成分

份数

小牛肉1,000
培根40
生火腿脂肪50
干白葡萄酒2
汤100
胡萝卜q.b.
洋葱q.b.
橄榄油2
盐q.b.
胡椒q.b.

可购买的产品

Zhěng kuài wēnhé yān xūn péigēn

1 产品

¥ 804.20

youji tuoshui zhuzhi gaotang kejiangjie guolüqi 5x4g

1 产品

¥ 48.30

Youji Teji Chuzha Ganlan YouLeccino 500ml

1 产品

¥ 120.75-5%

Dìzhōnghǎi yǒujī xì hǎiyán 500 kè

1 产品

¥ 20.13

youji hehujiao fen 50ke

1 产品

¥ 17.71

Hui se bu zhan guo 1965 fu gu hei shi ying

¥ 400.89

Cangonghua taotuguo Terra.Cotto

¥ 694.72

准备

第 1 步，共 8 步
用培根条穿刺肉块
第 2 步，共 8 步
在锅中加热油，加入火腿的脂肪，放入切成薄片的洋葱和胡萝卜，慢火加热使其软化和变色
第 3 步，共 8 步
将用厨用白绳绑好的肉放入锅中，四面煎至金黄
第 4 步，共 8 步
多次翻转，撒盐和胡椒，10分钟后用一杯葡萄酒喷洒，调高火力使其蒸发
第 5 步，共 8 步
继续再煮10分钟，倒入第二杯酒并让其蒸发
第 6 步，共 8 步
加入热汤，盖上锅盖，以中火煮一个半小时
第 7 步，共 8 步
从锅中取出焖煮的肉，解开，过筛酱汁，将热酱汁倒在切好的肉上
第 8 步，共 8 步
推荐搭配的酒：Nebbiolo D'Alba DOC, Sangiovese Di Romagna “Superiore” DOC, Portulano VdT Del Salento

建议

平底锅
锅

一般信息

来源

Italy

分析

注意

生活方式

过敏与不耐受

常量营养素 (100 gr)

能量 (千卡)	107.53
碳水化合物 (g)	0.07
其中糖分 (g)	0.07
脂肪 (g)	3.1
其中饱和脂肪 (g)	1.13
蛋白质 (g)	15.09
促销	0.25

蛋白质
15.09g · 68%
碳水化合物
0.07g · 0%
脂肪
3.1g · 32%