利古里亚鹰嘴豆饼是利古里亚美食中的一道典型开胃菜。这是一种以鹰嘴豆粉为基础的咸味饼，非常美味且轻盈。它的制作只需少量食材，内部柔软，表面酥脆。
将鹰嘴豆粉与水、橄榄油和盐混合稀释
为避免结块，先将鹰嘴豆粉放入盘中，慢慢加入水，用打蛋器搅拌
然后加入橄榄油
非常重要：让面糊静置4-5小时，偶尔搅拌以充分‘溶解’面粉，并可能让面糊稍微发酵，这样在烹饪时会稍微膨胀
在热火上，将面糊倒入涂有橄榄油的大平底锅中，厚度为2-3毫米，煮几分钟
撒上胡椒，趁热食用
平底锅
木勺
Italia, Liguria
| 能量 (千卡) | 192.47 |
| 碳水化合物 (g) | 10.86 |
| 其中糖分 (g) | 0.74 |
| 脂肪 (g) | 14.3 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 2.03 |
| 蛋白质 (g) | 4.36 |
| 纤维 (g) | 2.76 |
