将蜗牛放置两天以排出杂质，之后将其浸泡在一个装满水的大盆中，加入大量盐和醋；重复多次此操作，期间会产生大量泡沫
一旦水中的泡沫消失，将蜗牛放入一个锅中，加入大量冷水，用非常小的火加热，当看到蜗牛从壳中出来时，调高火力，使其在不回到壳中的情况下煮熟
完成此操作后，用大量冷水冲洗蜗牛
将蜗牛放入一半水和一半酒中，直至覆盖；加入切碎的洋葱、胡萝卜、芹菜和香菜，用盐和胡椒调味，煮三小时
直接用烤盘上桌，蜗牛需保持非常热
锅
木勺
Francia
| 能量 (千卡) | 61.57 |
| 碳水化合物 (g) | 0.9 |
| 其中糖分 (g) | 0.49 |
| 脂肪 (g) | 1.57 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.62 |
| 蛋白质 (g) | 4.77 |
| 纤维 (g) | 0.15 |
| 促销 | 0.07 |
