用麻布刷在流动水下用力刷洗贻贝，以去除所有泥土和海藻的残留物; 然后放入锅中
将洋葱和香菜切碎，加入到贻贝中
将容器放在旺火上，直到贝壳因热而自发打开
将贻贝从火上取出; 打开贝壳，去掉没有软体动物的贝壳
将带有软体动物的贝壳放在上菜盘上
通过一块非常细密的湿布过滤锅中剩余的烹饪液
在一个锅中加入白葡萄酒和切碎的葱，旺火煮至减少三分之二
此时加入半杯贻贝的液体，继续烹饪直到液体减半
通过之前使用的布过滤此液体并加入奶油
在一个碗中放入蛋黄酱; 加入芥末、过滤液体、柠檬汁和切碎的龙蒿，充分搅拌直到完全混合
将酱汁倒在贻贝上并立即上菜
煎锅
碗
France
| 能量 (千卡) | 181.94 |
| 碳水化合物 (g) | 2.9 |
| 其中糖分 (g) | 0.63 |
| 脂肪 (g) | 14.07 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 2.14 |
| 蛋白质 (g) | 8.72 |
| 纤维 (g) | 0.05 |
| 促销 | 0.27 |
