法式贻贝

准备

1. 第 1 步，共 11 步

   用硬毛刷在流动的水下用力擦洗贻贝，以去除所有泥土和海藻残留物；然后将它们放入锅中

2. 第 2 步，共 11 步

   将洋葱和欧芹切碎，加入贻贝中

3. 第 3 步，共 11 步

   将容器放在大火上，直到贝壳因热量而自然打开

4. 第 4 步，共 11 步

   将贻贝从火上移开；打开贝壳，去掉没有贝肉的

5. 第 5 步，共 11 步

   将带贝肉的贝壳放在上菜盘上

6. 第 6 步，共 11 步

   将锅中剩余的烹饪液体通过非常细密的湿布过滤

7. 第 7 步，共 11 步

   将白葡萄酒和切碎的青葱放入炖锅中，用大火煮至减少三分之二

8. 第 8 步，共 11 步

   此时加入半杯贻贝液体，继续煮至液体蒸发一半

9. 第 9 步，共 11 步

   将此液体通过先前使用的布过滤，并加入奶油

10. 第 10 步，共 11 步

    将蛋黄酱放入碗中；加入芥末、过滤液、柠檬汁和切碎的龙蒿，搅拌均匀，直到完全混合

11. 第 11 步，共 11 步

    将酱汁倒在贻贝上，立即上桌

建议

• 锅

• 碗

一般信息

分析

常量营养素 (100 gr)