用刷子在流动水下用力搓洗贻贝，以去除任何泥土和海藻残留；然后将其放入锅中
将洋葱和香菜切碎，加入到贻贝中
将容器放在旺火上，直到贝壳因热量自然打开
从火上取下贻贝；打开贝壳，去掉没有肉的贝壳
将有肉的贝壳放在盛菜的盘子上
将锅中剩余的烹饪液体通过一块非常紧密的湿布过滤
将白葡萄酒放入锅中，加入切碎的葱，旺火煮至减少三分之二
此时，加入半杯贻贝的液体，继续烹饪，直到大部分液体蒸发
通过先前使用的布过滤该液体，并加入奶油
将蛋黄酱放入碗中；加入芥末、过滤液、柠檬汁和切碎的龙蒿，充分搅拌，直到完全混合
将酱汁倒在贻贝上，立即上桌
平底锅
碗
France
| 能量 (千卡) | 157.8 |
| 碳水化合物 (g) | 3.38 |
| 其中糖分 (g) | 1.33 |
| 脂肪 (g) | 11.89 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.77 |
| 蛋白质 (g) | 7.55 |
| 纤维 (g) | 0.23 |
| 促销 | 0.22 |
