飞行员烩饭是曼托瓦传统的典型菜肴。用Vialone或Carnaroli米、Mantovana香肠（或甜香肠）、磨碎的Grana奶酪、黄油和盐制成，是一道美味可口的主菜。
用水填满半锅
放在火上，当水沸腾时，将米撒入，使其形成一个小山，尖端与水面齐平
如果水太多，去掉一些
水再次沸腾时，搅拌一下，用大火煮约12分钟，偶尔搅拌
关火或将火调到最低
盖上容器，静置15分钟
同时剥去香肠的皮，并在小锅中用黄油煎炒，用叉子压碎以加快烹饪
将香肠和磨碎的Grana奶酪加入烩饭中
搅拌均匀后即可食用
锅
木勺
Italia, Lombardia
| 能量 (千卡) | 254.02 |
| 碳水化合物 (g) | 12.24 |
| 其中糖分 (g) | 0.39 |
| 脂肪 (g) | 19.16 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 9.66 |
| 蛋白质 (g) | 8.89 |
| 纤维 (g) | 0.15 |
| 促销 | 0.52 |
